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1、猪肉是否具有脂肪（猪油），如猪肉皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能；2、“瘦肉精”猪肉外观特别鲜红，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面，而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象；3、购买时一定看清该猪肉是否有卫生检疫证。慎重选择猪肝！如何识别“瘦肉精”猪肉？伪劣食品防范“七字法”01如何看懂食品标签？02食品保质期和保存期的区别03“QS”标志04速冻食品的六要五不要05如何正确选购儿童食品06保健食品选购常识07食品安全知识小常识外表过于“艳”丽防不正常“白”色防保质期过“长”防“反”季节食品防“小”作坊式企业防“低”价格“猫腻”防“散”装食品伪劣食品防范“七字法”《食品标签通用标准》

标签的内容：食品名称、配料表（当复合配料在国家标准或行业标准中已有规定名称，其加入量小于食品总量的25％时，则不必将原始配料标出，但其中的食品添加剂必须标出。）净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。如何看懂食品标签？进口食品必须有中文标识！010302食品保质期和保存期有什么区别?过保质期食品未必不能吃，过保存期食品一定不能吃！消费者购买食品时，要特别注意食品标签上的保质期或保存期！保质期(最佳食用期)在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质)。超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。保存期(推荐的最终食用期)在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期。超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，食品不再适于销售和食用。速冻食品的六要五不要？选购六要?：１.要把大厂生产或名牌的产品作为首选。?２.要就近选择到有低温冷柜的商店购买。?３.要选择包装完好，标识明确，一定明确保存期产品。?４.要看包装内产品是否呈自然色泽；若有斑点或变色，已变质。?５.要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬。?６.每次采购都要在最后才取速冻食品，以免离开冰柜时间过长。?储存五不要?：１.不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。?２.不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。?３.不要将已解冻过的食品再次进行冷冻。４.不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。５.不要将速冻食品存放太久。L/O/G/OL/O/G/O

食品安全知识

—————保卫部日常食品安全知识01近年来发生的群体性食品安全事故021您有食品安全恐慌症吗？--------------带您走出误区2食品危害与食品安全3-------------识别、选购、消费常识4日常食品安全知识食品就应该是1100%安全的2中国疾病预防控制中心营养与食品安全所吴永宁教授3南京农业大学周光宏教授4“世界上没有100%安全的食品，而且食品安全问题永远发生。政府、职能部门、企业和科学家仅能将风险降低到一定的水平。”5食品安全的目标：一是保护到不出现危害为止二是对潜在的危害也要防止6误区一：误区二：吃了含致癌物的食品就会得癌国毒理学会生态专业委员会副主任乔传令博士对机体产生危害需要一个剂量上的积蓄过程，只有在长期摄入危害物质的情况下才可能对机体产生危害，偶尔微量摄入一般不会对机体产生危害。平衡膳食、科学膳食，不要老盯一种食品吃。含硝基呋喃的多宝鱼，每天至少食用300条以上；“河北的红心鸭蛋”，每天至少吃1000只以上，才可能对健康产生明显影响。误区三：重视化学误区三：重视化学性污染，忽视食源性疾病中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅一是原料污染或变质、原料储存和加工不当导致的集体聚餐中毒。福寿螺事件。二是沙门氏菌、副溶血性弧菌污染肉和肉制品、水产品导致的疾病暴发。据监测，我国每年至少有３亿人发生食源性疾病。由沙门氏菌污染肉和肉制品导致的发病率最高，约占９７％。食源性疾病指凡是通过食入病原体而患的感染性或中毒性疾病，此类疾病已成我国头号食品安全问题。您有食品安全恐慌症吗？--------------食品专家带您走出误区食品危害与食品安全-------------识别、选购、消费常识不安全食品：指有证据证