DB4401_T 111.2-2022 诚信计量管理规范 第2部分：餐饮企业.docx

ICS17.020

CCSA50

DB4401

广州市地方标准

DB4401/T111.2—2022

诚信计量管理规范第2部分：餐饮企业

Specificationfortrustworthinessmetrologymanagement——Part2:Restaurant

2022-09-14发布2022-10-14实施

广州市市场监督管理局发布

I

DB4401/T111.2—2022

目次

前言 Ⅲ

引言 Ⅴ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4计量管理要求 2

4.1基本要求 2

4.2管理责任部门及人员 2

4.3管理制度 2

5计量器具配备及管理 2

5.1计量器具配备 2

5.2计量器具管理 3

5.3计量检查 3

6菜品量管理 4

6.1菜品量 4

6.2菜单信息 4

6.3定量包装商品 4

6.4外卖菜品 4

7法定计量单位管理 4

7.1规范使用 4

7.2称重结算 4

7.3明码标价 4

8诚信计量服务要求 4

8.1诚信计量目标 5

8.2诚信计量承诺 5

8.3公平秤的设立 5

8.4计量投诉纠纷处理 5

9诚信计量管理 5

9.1诚信计量信用分类管理 5

9.2诚信计量示范 5

9.3顾客满意度测评 5

II

DB4401/T111.2—2022

9.4持续改进 5

附录A（资料性）诚信计量管理体系 7

附录B（规范性）餐饮综合体附加要求 11

附录C（资料性）记录格式 13

附录D（资料性）菜单表述样式 14

附录E（资料性）诚信计量自我承诺书 16

参考文献 17

Ⅲ

DB4401/T111.2—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的

规定起草。

本文件是DB4401/T111《诚信计量管理规范》的第2部分。DB4401/T111已经发布了以下部分：——第1部分：集贸市场；

——第2部分：餐饮企业；——第3部分：加油站；

——第4部分：眼镜验配企业；——第5部分：商场超市；

——第6部分：医疗卫生机构；

——第7部分：瓶装液化石油气充装站。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广州市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：广州计量检测技术研究院、广州市标准化协会、广州市番禺质量技术监督检测所、广东省餐饮服务行业协会。

本文件主要起草人：唐小军、戴红、罗镜波、方海燕、陈淑宜、唐贤君、王海平、冯梓君、刘可冰、黎泽源、何柱明、刘卫红、程钢、冯建堂、梁大权。

V

DB4401/T111.2—2022

引言

为进一步推进诚信计量体系建设，营造诚信经营市场环境，根据《商业服务业诚信计量行为规范》《服务业诚信计量监督管理制度建设指南》等文件要求，在集贸市场、餐饮企业、加油站、眼镜验配企业、商场超市、医疗卫生机构、瓶装液化石油气充装站等与人民群众密切相关的服务业领域，制定诚信计量管理规范地方标准，引导企业提升诚信计量管理水平和工作能力。

DB4401/T111《诚信计量管理规范》分为以下7个部分，以后根据诚信计量工作要求，再视情况进行调整。

——第1部分：集贸市场。——第2部分：餐饮企业。——第3部分：加油站。

——第4部分：眼镜验配企业。——第5部分：商场超市。

——第6部分：医疗卫生机构。

——第7部分：瓶装液化石油气充装站。

本文件为《诚信计量管理规范》的第2部分，旨在引导餐饮企业落实主体责任，开展诚信计量制度建设，规范诚信计量行为，践行诚信计量自我承诺，持续提升计量保证能力和诚信计量管理水平，营造公平交易市场环境，保护消费者的合法权益，助力“光盘行动”的实施。

1

DB4401/T111.2—2022

诚信计量管理规范第2部分：餐饮企业

1范围

本文件规定了餐饮企业诚信计量管理的术语和定义、计量管理要求、计量器具配备及管理、菜品量管理、法定计量