杂粮面坯知识培训课件.pptx

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目录杂粮面坯的定义01杂粮面坯的制作02杂粮面坯的营养价值03杂粮面坯的市场应用04杂粮面坯的储存与保鲜05杂粮面坯的创新方向06

杂粮面坯的定义章节副标题PARTONE

面坯的含义面坯是由面粉、水和其他辅料（如酵母、盐等）混合揉制而成的基础面团。面坯的基本组成面坯的软硬、粘弹性等特性决定了其在加工过程中的表现，如延展性、成型性等。面坯的加工特性通过添加酵母等发酵剂，面坯在一定温度和湿度条件下进行发酵，形成气孔结构。面坯的发酵过程010203

杂粮面坯的特点低血糖生成指数丰富的膳食纤维杂粮面坯含有较多的膳食纤维，有助于改善肠道功能