原创力文档- 1、本文档共8页，其中可免费阅读3页，需付费10金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
餐饮部食品安全管理制度
一、食品安全管理原则
1.1本餐饮部严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保食品安全卫生。
1.2本餐饮部建立完善的食品安全管理制度，加强食品安全管理，预防食品安全事故的发生。
1.3本餐饮部对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
二、食品采购与储存
2.1采购食品时，应选择具备合法资质的供应商，并查验食品的合格证明文件。
2.2储存食品时，按照食品种类和性质分区存放，生食和熟食分开，防止交叉污染。
2.3储存食品的温度、湿度应符合规定要求，定期检查食品保质期，及时清理过期食品。
三、食品加工与制作
3.1食品加工制作过程中，员工
文档评论（0）