广式烧腊知识培训课件.pptx

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目录壹广式烧腊概述陆烧腊培训课程安排贰烧腊制作工艺叁烧腊品种介绍肆烧腊店经营策略伍烧腊食品安全管理

广式烧腊概述壹

烧腊的起源与发展烧腊起源于中国，最初作为保存肉类的方法，后来逐渐演变成具有地方特色的美食。烧腊的历史起源随着时代的发展，烧腊技术不断传承与创新，现代厨师在传统基础上融入新元素，创造出更多口味。烧腊技术的传承与创新广式烧腊在清朝时期形成，受到粤菜烹饪技艺的影响，形成了独特的风味和制作工艺。广式烧腊的形成010203

广式烧腊的特色讲究的烤制技术独特的腌制工艺广式烧腊以其独特的腌制方法闻名，如使用秘制酱料和香料，赋予肉类独特风味