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餐饮食品安全流程图

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一、食品采购与验收

1.原材料采购：依据餐厅菜单及用量预测，制定原材料采购计划，确保食材新鲜、质量合格。采购过程中需遵循食品安全规定，选择具备合格证明的供应商。

2.食材验收：验收人员需对采购的食材进行严格验收，确保食材符合以下要求：

a.食材新鲜，无腐烂、变质现象；

b.符合国家食品安全标准及相关法律法规要求；

c.食材包装完好，无破损、泄露等情况；

d.供应商提供相关合格证明文件。

二、食品储存

1.储存条件：食材需按照不同类别、性质进行分类储存，确保储存条件符合以下要求：

a.温度：冷藏食材储存温度在0-10℃，冷冻食材储存

该用户很懒，什么也没介绍

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