2023-2024考核咖啡师二级题库及答案（答案在末尾）.docx

2023-2024考核咖啡师二级题库及答案（答案在末尾）

一、单选题(85题)

1.咖啡粉越细，简洁消灭的问题是()

A.氧化速度越快B.氧化速度越慢C.咖啡香气的散失越慢D.咖啡出品量会增加?

2.下列选项中，不属于印度尼西亚曼特宁咖啡豆特征的是()

A.酸度低B.大小均匀C.有桂皮的味道D.颗粒比较饱满?

3.服务工作中，接电话时()的语气会给对方留下良好的印象

A.小声温存B.亲切大方C.高亢洪亮D.方式、语言都无所谓?

4.以伏特加酒为基酒调制的鸡尾酒是()

A.AlexanderB.GrasshopperC.DryMartiniD.Blood