高一化学鲁科版自主训练：第三章第节饮食中的有机化合物.docxVIP

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1。纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质.从纤维素的化学成分看，它是一种（）

A．二糖B．多糖C．氨基酸D．脂肪

思路解析：二糖中常见的是蔗糖和麦芽糖;多糖有淀粉和纤维素；氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的产物,也是蛋白质水解的最终产物；脂肪是高级脂肪酸的甘油酯.所以纤维素的化学成分是一种多糖。

答案：B

2.将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻铜片质量增加的是（）

A。硝酸B.无水乙醇C。石灰水D.盐酸

思路解析：铜片在酒精灯上加热生成CuO，插入硝酸后，CuO和Cu均和硝酸反应使质量减少；插入乙醇中以后，CuO和乙醇反应又生成Cu，质量不变;插入石灰水,无论CuO和Cu都不和石灰水反应;插入盐酸中，CuO和盐酸反应，质量减少。

答案:C

3.(经典回放）禁止用工业酒精配制饮料酒,这是因为工业酒精中常含有少量会使人中毒的（）

A。甲醇B.乙酸C。油脂D。丙三醇

思路解析：含有少量甲醇会使人中毒；乙酸是食醋的主要成分；油脂被人体食用后可提供所需的能量；丙三醇有护肤作用。

答案：A

4。(经典回放）可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）

A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色

C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层

思路解析：油脂跟NaOH溶液未反应前分层,发生完全皂化反应后，生成高级脂肪酸钠盐、甘油和水的混合物，不会出现分层现象，故C错.高级脂肪酸钠为弱碱弱酸盐，水解呈碱性,即皂化反应前后反应液均呈碱性,不能依据石蕊试纸变蓝判断反应是否完成。故A、B错.

答案：D

5。下列物质不属于酯类的是(）

A．甘油B．麻油C．硬化油D．肥皂

思路解析：酯类是指由酸和醇发生酯化反应生成的物质。油脂属于酯类，从化学成分看，它们都是高级脂肪酸的甘油酯。所以B、C属酯类。甘油的化学名称叫丙三醇，属于醇类，肥皂是油脂碱性水解时生成的高级脂肪酸盐。

答案:AD

6。未知结构的饱和一元醇C5H13O,将其充分氧化,生成的醛有（）

A。3种B.4种C。2种D.1种

思路解析:醇氧化生成醛，则醇为伯醇，即C4H9—CH2OH，C4H9—有四种结构的同分异构形式，所以生成的醛有4种同分异构体。

答案：B

7。要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，最好多加入（)

A.饱和Na2SO4溶液B.稀NaOH溶液

C.饱和CuSO4溶液D.稀BaCl2溶液

思路解析：题目考查的是蛋白质的盐析，蛋白质发生盐析的条件是加入较多量的轻金属盐溶液，A项符合，B、C、D三项因使蛋白质变性而不符合。

答案：A

8。醇B氧化后得到分子式为C4H8O2的羧酸A，A和B反应可生成相对分子质量为144的酯C，符合这个条件的酯的同分异构体的数目是（）

A。2种B。4种C。3种D。6种

思路解析：醇B的分子式为C4H10O，有四种同分异构体,能氧化成醛，进而氧化成羧酸的醇有2种.因此，对应的酯有2种。

答案：A

9。下列物质中各含有少量的杂质,能用饱和Na2CO3溶液并借助于分液漏斗除去杂质的是（）

A.苯中含有少量甲苯B。乙醇中含有少量乙酸

C.溴苯中含有少量苯D.乙酸乙酯中含有少量的乙酸

思路解析:苯、甲苯均不溶于饱和Na2CO3溶液，因此，不选A项；乙醇和乙酸均溶于饱和Na2CO3溶液,因此，不选B项；溴苯和苯均不溶于饱和Na2CO3溶液，因此，不选C项；乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中溶解度小,而乙酸和饱和Na2CO3溶液反应，因此，选D项.

答案：D

10。下列物质中可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯和氢氧化钡溶液的是（）

A。金属钠B.溴水