考点37 营养物质（好题冲关）（教师版） 备战2024年高考化学一轮复习考点帮（全国通用）.pdf

考点37营养物质

【基础过关】

1．下列关于糖类的叙述正确的是()

A．所有糖类的分子式都符合通式C(HO)

n2m

B．单糖分子是由一个碳原子和若干个氢、氧原子构成的

C．蔗糖水解产物能发生银镜反应，故蔗糖分子结构中含有醛基

D．糖类可分为单糖、二糖和多糖

【答案】D

【解析】绝大多数糖符合通式C(HO)，有的糖并不符合此通式，如鼠李糖(CHO)；单糖是不能水

n2m6125

解的糖，并不是分子中只含一个碳原子；蔗糖分子中无醛基，是非还原性糖。

2．下列关于油脂的结构的说法正确的是()

A．油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯

B．若R、R、R都是饱和烃基，称为简单甘油酯

123

C．若R、R、R都是不饱和烃基，称为混合甘油酯

123

D．某油脂分子中，所含烃基有三种，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而且排列结构也相

同，则该油脂为混合物

【答案】A

【解析】油脂是高级脂肪酸跟甘油生成的酯。在油脂的结构中，R、R、R可以相同，也可以不同，

123

若R、R、R都相同，称为单甘油酯，若R、R、R不相同为混甘油酯，此时R、R、R既可能是饱和

123123123

烃基，也可能是不饱和烃基。

3．下列关于蛋白质的说法错误的是()

A．蛋白质在紫外线的照射下将会失去生理活性

B．蛋白质的结构只取决于多肽链的氨基酸种类、数目及排列顺序

C．蛋白质的二级结构主要有α-螺旋和β-折叠两种形式

D．由几条相同的多肽链组成的空间结构状态称为蛋白质的均一四级结构

B

【答案】

AAB

【解析】项，蛋白质在紫外线的照射下发生蛋白质的变性，将会失去生理活性，正确；项，蛋白

BC

质的结构不仅取决于多肽链的氨基酸种类、数目及排列顺序，还与其特定的空间结构有关，错误；项，

α-β-CD

蛋白质的二级结构主要有螺旋和折叠两种形式，正确；项，由几条相同的多肽链组成的空间结构

状态称为蛋白质的均一四级结构，由几条不同的多肽链组成的空间结构状态称为蛋白质的非均一四级结构，

DB

正确；故选。

4．下列关于蛋白质的叙述中错误的是()

A．蛋白质是两性化合物

B．少量的NaCl能促进蛋白质的溶解，浓的NaCl溶液能使蛋白质溶解度降低而从水溶液中析出

C．天然蛋白质水解的最终产物是α氨基酸

D．肽键是蛋白质二级结构中的主键

【答案】D

【解析】A项，蛋白质的两端有氨基和羧基，所以蛋白质有两性，所以不选A；B项，少量食盐能促进

蛋白质溶液，当浓的氯化钠溶液会使蛋白质发生盐析，从溶液中析出，所以正确，不选B；C项，天然的蛋

白质水解产物都是α氨基酸，所以正确，不选C；D项，肽键是蛋白质一级结构中的主键，所以选D。故选

D。

5()

．下列有关核酸的说法中不正确的是