连锁企业门店营运与管理-卖场布局 素材.ppt

连锁企业门店

营运与管理;门店卖场布局;门店卖场布局;任务1：货位布局;;1.货位布局的原则和要点是什么

2.如何进行货位布局

3.怎样布局才能吸引顾客来到门店;一、货位布局的原则;;（六）可将客流量大的商品部与客流量小的商品部，组合起来相邻摆放，借以缓解客流量过于集中的压力，井可诱发顾客对后者的连带浏览，增加购买的机会。

（七）按照顾客的行走规律摆放货位。我国消费者行走习惯于逆时针方向，即进商店后自右方向左观看浏览，可将连带商品顺序排列，以方便顾客购买。

（八）选择货位还应考虑是否方便搬运卸货，如体积笨重、销售量大、续货频繁的商品应尽量设置在储存场所附近。;三、门店卖场面积的划分与卖场布局方式;（二）门店卖场布局方式;1.货位布局;1.货位布局;1.货位布局;店中店式布局;四、超级市场卖场区域分布与商品部布局管理;1.超级市场卖场的主要区域;2.超级市场卖场主要区域的配比;（二）超级市场商品部布局的基本模式;2．水产品部;3．蔬果部;4．面包房;5．熟食部;6.日配部;7.冷冻食品;任务2卖场通道设计;;(3)其他通道设置

除主通道之外，次通道的设置也极其关键。在卖场次通道设计过程中，要尽可能延长客流线，增加顾客在店内的逗留时间，保证顾客能够走到店内的最深处，保证顾客看到每一种商品。一定不要设置不规则的线路，以免增加顾客思维成本。

家乐福的通道设计一般是主通道直通卖场，此通道会引导顾客逛完整卖场。这种设计使得顾客在卖场停留的时间达到最长。在各通道上，家乐福还有专门的标签为顾客导购，所以顾客大可不必为迷路担心。

(4)收款台的设置

一般来讲，顾客从大门进入卖场后，由于通道的设置“迫使”其将整个卖场转遍，通道的设计使卖场的“目的”达到了，也同样使顾客尽兴购物了，把收款台设置在这个“尽兴”的位置，就是最佳的位置。也就是说，根据主通道的设置，具有吸引力的商品的陈列，将收款台设置在客流的延长线上，就是比较合适的位置。收银台的位置是顾客最集中的地方，可以在收款台周围摆放一些畅销商品，这是提高销售??的一个好方法。家乐福卖场的收款台一般放置容易携带的口香糖、洗发水等，这些商品有时会特价，以便吸引顾客的眼球，因为对每个顾客来说，逛完整个卖场快到收款时，应该有比较累的感觉，而此时只有特价促销能唤起顾客的购物冲动，这也是商品设置的技巧之一;

1.根据上述资料，总结通道设计的原则、模式。

2.如何进行商品摆放位置的设计，以引导顾客购买商品？设计的原则是什么？

3.什么是顾客动线？如何设计让顾客流畅的走完卖场，增加销售量？;任务2：卖场通道设计;二、通道设计模式;（三）直线式通道设计;三、磁石理论;（一）第一磁石点卖场(展示主力商品)

1．主力商品。

2．购买频率高的商品，消费量大、消费频度高的商品是绝大多数消费者随时要使用的，也是时常要购买的。

3．采购力强的商品。

（二）第二磁石点卖场(展示观感强的商品)

1．最新的商品。

2．具有季节感的商品。

3．明亮、华丽的商品。

（三）第三磁石点卖场(展示端架商品)

1．特价品；

2．高利润的商品；

3．季节商品；

4．购买频率较高的商品；

5．促销商品。

;（四）第四磁石点卖场(展示单项商品)

1．热门商品；

2．有意大量陈列的商品；

3．广告宣传的商品等。

（五）第五磁石点卖场(展示促销品)

第五磁石点位于结算区（收银区）域前的中间卖场，可根据各种节日组织大型展销、特卖的非固定性卖场，以堆头为主。;四、顾客的动线分析;;（三）不同顾客动线分析

门店可以根据实际情况来设计主流动线和配置主力商品。设计主流动线要从中央陈列架的物理性配置、商品群的配置和主力品种的配置等方面来考虑。主力商品的配置要遵循引导顾客到门店最深处去选购商品或尽量延长顾客流动线的原则。一般情况下，让顾客环绕主要通道选购或围绕中央陈列架选购，能够帮助商店取得更高的销售额。

;综合案例分析：;

一楼食品类布局如下。熟食，生鲜，速冻等最吸引顾客的区域设置在门店的最内部，一方面靠近后场的作业区，另一方面还可以吸引顾客走遍全场。果蔬区一般被认为高利润部门，通常的布局是满足顾客的相关购物需求，安排在肉食品的旁边。由于奶制品和冷冻品具有易融化，易腐蚀的特点，所以一般它被安排在顾客购买流程的最后，临近出口，同时奶制品和冷冻品通常在一起，这样有利于设备的利用。烘焙品的主力商品是面包，销量大，毛利高，大多被安排在第一货架和靠近入口的地方，这样不仅会刺激高价位的面包的出售，而且还会避免顾客遗忘。杂品部分主要在超市卖场的中央，采取