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目录01营养烹饪基础02烹饪技巧与方法03食材选择与搭配04特殊人群营养烹饪05烹饪课程实践操作06营养烹饪课程评估

营养烹饪基础01

营养学基本概念宏观营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，是人体能量和组织的主要来源。微量营养素膳食纤维不被人体消化吸收的碳水化合物，对促进肠道健康和预防疾病有重要作用。包括维生素和矿物质，虽然需要量少，但对维持身体正常功能至关重要。能量平衡指摄入的能量与消耗的能量相等，是维持健康体重和体能的关键。

食物的营养价值蛋白质的重要性健康脂肪的来源膳食纤维的作用维生素与矿物质蛋白质是身体必需的营养素，存在于肉类、豆类和奶