2023-2024年基础考试咖啡师四级真题考试（附答案）.docx

2023-2024年基础考试咖啡师四级真题考试（附答案）

一、单选题(85题)

1.营业前榨汁机的检查不包括()

A.检查表面是否清洁B.检查保险丝是否正常C.打开检查是否有异味D.打开查看是否有异物残留?

2.咖啡器具清洗后，应当()

A.晾干后归位B.擦干后马上归位C.营业结束后归位D.其次天营业前归位?

3.咖啡厅日营业结束后，消耗品和原材料摆放要求错误的是()

A.分类摆放B.有序摆放C.按先进先出原则摆放D.按后进先出原则摆放?

4.用单向排气阀包(江南博哥)装好的咖啡豆，不宜存放在()条件下

A.避光、透气B.光照、高温C.防潮、透气D.防