餐饮业食品安全事故预防免责协议.docVIP

餐饮业食品安全预防免责协议

合同编号：__________

甲方（餐饮企业）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（合作方/消费者等）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、合同主体

1.甲方（餐饮企业）信息

甲方作为一家合法经营的餐饮企业，具备相关的营业执照和食品经营许可证，经营场所位于[具体地址]，联系电话为[电话号码]。

甲方承诺在餐饮经营过程中，严格遵守国家相关法律法规和食品安全标准，为乙方提供安全、卫生的餐饮服务。

2.乙方（合作方/消费者等）信息

乙方为与甲方存在合作关系的合作方或在甲方处消费的消费者。乙方应提供真实有效的个人信息或单位信息，包括名称、地址、联系方式等。

乙方在享受甲方提供的餐饮服务时，应遵守甲方的食品安全规定和相关要求。

二、协议背景与目的

1.背景介绍

人们对食品安全问题的关注度不断提高，为了保障消费者的健康和权益，加强餐饮业的食品安全管理，甲乙双方本着平等、自愿、公平的原则，经友好协商，达成本协议。

餐饮业作为与公众健康密切相关的行业，面临着诸多食品安全风险。为了降低这些风险，提高食品安全水平，甲乙双方共同努力，制定本协议。

2.协议目的

本协议的目的在于明确甲乙双方在餐饮业食品安全预防方面的责任和义务，规范双方的行为，减少食品安全的发生。

通过本协议的签订，甲乙双方希望建立起一种长期的合作关系，共同推动餐饮业的健康发展，为消费者提供更加安全、优质的餐饮服务。

三、食品安全标准与要求

1.国家相关食品安全标准

甲方应严格遵守国家颁布的《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，保证所提供的食品符合国家食品安全标准。

食品的生产经营过程应符合国家规定的卫生要求，食品添加剂的使用应符合国家标准。

2.餐饮企业自身的食品安全要求

甲方应制定并执行严格的食品安全管理制度，包括但不限于原材料采购、食品加工制作、储存运输、餐具消毒等环节的管理规定。

加强对员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能，保证食品生产经营过程的安全。

四、餐饮企业的责任与义务

1.原材料采购责任

甲方应选择具有合法资质的供应商，采购符合国家食品安全标准的原材料。

建立原材料采购台账，如实记录原材料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。

对采购的原材料进行严格的检验和验收，保证原材料的质量和安全。

2.食品加工与制作责任

甲方应按照国家相关食品安全标准和餐饮企业自身的食品安全要求，进行食品加工与制作。

严格控制食品加工过程中的温度、时间、湿度等关键因素，保证食品的营养和安全。

加强对食品加工设备和工具的清洁和消毒，防止交叉污染。

3.储存与运输责任

甲方应配备符合要求的食品储存和运输设备，保证食品在储存和运输过程中的安全。

按照食品的特性和要求，合理控制储存温度和湿度，定期检查食品的质量和保质期。

在食品运输过程中，应采取必要的防护措施，防止食品受到污染和损坏。

4.员工培训与管理责任

甲方应定期组织员工参加食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

建立员工健康管理制度，要求员工持健康证明上岗，定期进行健康检查。

加强对员工的日常管理，督促员工严格遵守食品安全管理制度和操作规程。

五、合作方/消费者的责任与义务

1.如实提供信息的义务

乙方应如实向甲方提供个人信息或单位信息，包括姓名、地址、联系方式、饮食习惯等。

如乙方的信息发生变更，应及时通知甲方进行更新。

2.遵守餐饮企业食品安全规定的义务

乙方在甲方处就餐或购买食品时，应遵守甲方的食品安全规定和相关要求。

不得携带易燃、易爆、有毒等危险物品进入餐饮场所，不得在餐饮场所内吸烟、大声喧哗等影响他人就餐的行为。

3.反馈问题的义务

乙方在就餐或购买食品过程中，如发觉食品安全问题或存在潜在的安全隐患，应及时向甲方反馈。

配合甲方进行调查和处理，提供相关的信息和证据。

六、食品安全的定义与范围

1.食品安全的定义

本协议所称的食品安全，是指在食品生产经营活动中，因食品污染、食物中毒等原因，造成人员伤亡、疾病或者其他严重损害健康的事件。

2.涵盖的具体范围

包括但不限于食品中毒、食品感染、食品中异物、食品变质等导致消费者身体不适或健康损害的情况。

食品安全的认定应以相关法律法规和卫生行政部门的规定为准。

七、免责条款

1.一般免责情形

如因不可抗力因素，如地震、洪水、火灾等自然灾害或行为导致的食品安全，甲方不承担责任，但应及时采