2023-2024基础考试咖啡师二级试题及答案完整版（答案在末尾）.docx

2023-2024基础考试咖啡师二级试题及答案完整版（答案在末尾）

一、单选题(85题)

1.以下选项中，最早消灭的烘焙设备是()

A.流体床式焙制机B.传导式焙制机C.半热风式焙制机D.对流式焙制机?

2.（）是IrishCoffee的中文译名

A.爱尔兰咖啡B.拿铁咖啡C.摩卡咖啡D.康宝蓝咖啡?

3.结束日营业，咖啡机的蒸汽喷头清洁流程()是正确的挨次。①清洁抹布擦拭②蒸汽喷头空喷③适当用清水浸泡

A.②③①B.③②①C.①②③D.②①③?

4.咖啡粉越细，简洁消灭的问题是()

A.氧化速度越快B.氧化速度越慢C.咖啡香气的散失越慢D.咖啡出品