高一化学鲁科版学案：课堂互动第三章第节第课时乙酸和酯.docxVIP

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课堂互动

三点剖析

一、乙酸的弱酸性

1.乙酸是一种弱酸,HCl、H2SO4和HNO3的酸性都比乙酸的酸性强。

（1）强酸能与乙酸盐反应而将乙酸从盐溶液中游离出来。如:

HCl+CH3COONa====NaCl+CH3COOH，

H2SO4+2CH3COOK====K2SO4+2CH3COOH.

（2）乙酸不能与强酸的盐反应。如：CH3COOH与NaCl、Na2SO4、KNO3等均不反应。

2。乙酸的酸性比H2CO3强。

(1）乙酸能与碳酸盐或碳酸氢盐反应,能将H2CO3从它的盐溶液中游离出来。如：

CH3COOH+NaHCO3====CH3COONa+CO2↑+H2O

2CH3COOH+Na2CO3====2CH3COONa+CO2↑+H2O

(2）将CO2通入乙酸盐溶液中不发生反应。

二、酯化反应

1.原理

（1）乙酸失掉羧基中的羟基，乙醇失掉羟基中的氢原子，也即两者所含的官能团各自失掉一部分,可概括为“酸失羟基醇失氢”。

（2）无机含氧酸也能与乙醇发生酯化反应。

2。反应类型

酯化反应是从所生成的产物类别的角度定义的.从有机物结构上发生变化的角度看，酯化反应也属于取代反应.

3.反应条件

（1）既可以使用浓硫酸作催化剂和脱水剂，也可以使用无机碱作催化剂.

（2）酯化反应是可逆反应,使用浓硫酸作催化剂时酯化反应的程度大一些，使用无机碱作催化剂时酯化反应的程度小一些。

（3）也可以使用乙酸酐(CH3CO）2O代替乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。

三、酯类物质

1.命名

酯的名称是由生成它的酸和醇的名称合起来后得到的,具体方法是：先说出生成它的酸的名称，再说出生成它的醇的名称,最后指明属于酯类物质。通常将酯的名称中的醇字省去。如：乙酸甲酯是由乙酸与甲醇反应生成的酯，乙酸异戊酯是由乙酸与异戊醇反应生成的酯，丙酸乙酯是由丙酸与乙醇反应生成的酯，等等.

2。油脂

（1)油脂是甘油与高级脂肪酸所生成的酯。其中,常温下呈液态的称为油，常温下呈固态的称为脂肪.

（2）天然油脂是混合物。

3.水解反应

(1）酯的水解反应需要无机酸或无机碱作催化剂,并需要一定的温度。在酸性条件下的水解不完全，在碱性条件下的水解能趋于完全。

（2）酯在酸性条件下水解生成原来的酸和醇。

(3)酯在碱性条件下水解生成盐和醇。

R—COONa+R′—OH

（4）油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应。

各个击破

【例1】大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面,其主要成分是碳酸钙。食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是（）

A.食醋中的水使碳酸钙溶解

B.食醋中的醋酸将碳酸钙氧化

C。食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化碳气体

D。食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应

解析:本题考查了醋酸的酸性强于碳酸的性质，食醋中的醋酸与碳酸钙发生了反应：CaCO3+2CH3COOH====(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O,这个反应并不是氧化还原反应，属于复分解反应，水不能溶解碳酸钙.

答案:D

类题演练1

为了从氯水中制得高浓度的HClO，可向氯水中加入以下哪种物质(）

A.Ca（OH）2B.H2SO4C.CaCO3

解析:A。Ca（OH)2能把HClO反应掉，不符合要求.B。加入H2SO4后H+浓度增大，平衡左移，HClO的浓度减小.C项中CaCO3和D项中CH3COONa都只与HCl反应使平衡右移，都能提高HClO的浓度.

答案：CD

【例2】已知乙醇可以和氯化钙反应生成微溶于水的CaCl2·6C2H5OH。有关的有机试剂的沸点如下：CH3COOC2H5为77.1℃;C2H5OH为78。3℃；C2H5OC2H5（乙醚)为34.5℃；CH3COOH为118℃。实验室合成乙酸乙酯粗产品的步骤如下：在蒸馏烧瓶内将过量的乙醇与少量浓硫酸混合，然后经分液漏斗边滴加醋酸，边加热蒸馏.由上面的实验可得到含有乙醇、乙醚、醋酸和水的乙酸乙酯粗产品.

(1）反应中加入的乙醇是过量的，其目的是_________________________________________。

(2）边滴加醋酸,边加热蒸馏的目的是_____________________________________________。

将粗产品再经下列步骤精制:

(3）为除去其中的醋酸,可向产品中加入___________(填字母）。

A.无水乙醇B。碳酸钠粉末C。无水醋酸钠

（4)再向其中加入饱和氯化钙溶液，振荡、分离，其目的是___________________