餐厅食品安全管理-餐厅食品安全演讲.pptx

餐厅食品安全管理

餐厅食品安全演讲

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Agenda1.食物过敏信息和选择

2.引言

3.建立食品安全管理体系

4.总结

5.应急预案和投诉处理

01.食物过敏信息和选择

餐厅食品安全管理演讲

合理安排顾客的需求

提供食物过敏信息和选择

食物过敏信息特殊饮食要求替代品提供

提供过敏源信息满足不同饮食偏好和限制为顾客提供可替代的食物选择

010203

提供食物过敏信息

食物过敏信息提供

食物过敏类型食物过敏标识咨询顾客需求

0203

01对顾客过敏原进行分类在菜单和食物包装上标明过询问顾客是否有特殊的食物

敏信息过敏需求

多样化食物的选择

提供食物选择和替代品

素食套餐无麸质食品低卡食品

•适合素食者或者对肉类过敏的•适合对麸质过敏的人或者有乳•适合追求健康饮食的人或者需

人糖不耐受的人要控制体重的人

02.引言

餐厅食品安全管理演讲

餐厅安全管理

食品安全保障顾客健康

保证顾客健康

食品安全是保障顾客健康的首要任务：

保障顾客健康的首要任务。