酒水调制知识培训课件.pptx

酒水调制知识培训课件

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目录

壹

酒水调制基础

贰

经典鸡尾酒配方

叁

调酒师职业素养

肆

酒水知识拓展

伍

酒吧运营与管理

陆

安全与卫生规范

酒水调制基础

第一章

酒水分类

根据酿造所用原料，酒水可分为谷物酒、果酒、奶酒等，如威士忌属于谷物酒。

按酿造原料分类

根据发酵方式，酒水分为自然发酵酒和人工发酵酒，如葡萄酒多为自然发酵。

按发酵类型分类

酒水按酒精度数可分为低度酒、中度酒和高度酒，例如啤酒通常为低度酒。

按酒精含量分类

不同地区因气候、文化差异，生产出风格迥异的酒水，如法国的香槟和意大利的桑格利亚。

按产地和风格分类

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调酒工具