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酒水调制知识培训课件
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目录
壹
酒水调制基础
贰
经典鸡尾酒配方
叁
调酒师职业素养
肆
酒水知识拓展
伍
酒吧运营与管理
陆
安全与卫生规范
酒水调制基础
第一章
酒水分类
根据酿造所用原料，酒水可分为谷物酒、果酒、奶酒等，如威士忌属于谷物酒。
按酿造原料分类
根据发酵方式，酒水分为自然发酵酒和人工发酵酒，如葡萄酒多为自然发酵。
按发酵类型分类
酒水按酒精度数可分为低度酒、中度酒和高度酒，例如啤酒通常为低度酒。
按酒精含量分类
不同地区因气候、文化差异，生产出风格迥异的酒水，如法国的香槟和意大利的桑格利亚。
按产地和风格分类
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调酒工具
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