餐饮练习题复习测试有答案.doc

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餐饮练习题复习测试有答案

1.在餐饮服务中，哪些行为不属于明偏令禁止的()。

A、打喷嚏

B、修指甲

C、运用手势

D、化浓妆

【正确答案】：C

2.摆台时应从（）开始，接顺时针方向摆放。

A、第一主人处

B、第一主宾处

C、第二主人处

D、第二主宾处

【正确答案】：A

3.餐厅副经理的工作内容其中包括有协助餐厅经理做好（）的工作。

A、迎客

B、摆台

C、清洁卫生

D、解决客人投诉

【正确答案】：D

4.宴会厅的设备配备种类有（）演出及展览设备，宴会服务设施、会议所器的其他设备和宴会装饰物品。

A、餐具