食品卫生添加剂.ppt

我们已经“泡”在食品添加剂里?：草莓夹心饼干中压根就没有草莓,蓝莓蛋糕中当然也没有蓝莓食品添加剂使食物越来越好看、越来越好吃。你真想补充营养,还是得吃原生态的肉、蛋、奶,千万不要指望工业产品补充营养。你以为骨汤拉面就是用排骨熬成的汤做的，你以为那些颜色鲜艳的果汁饮料都是用水果榨汁做的，你以为喝咖啡时加的奶精就是用牛奶做的……事实是，你眼睛看到的、嘴巴尝到的并不是真的，漂亮的颜色、诱人的味道都可以由添加剂变出来。山梨酸制成的饮品餐桌揭秘：我们都吃进了哪些食品添加剂粮食类大米?现在的大米很漂亮，但它已不是过去那种打了谷壳就卖给粮站的天然大米。我们买来的大米很可能使用了适量的防腐剂、增稠剂、被膜剂等食品添加剂。小麦粉及其制品?可使用膨松剂、水分保持剂、酸度调节剂、面粉处理剂、漂白剂、增稠剂等。其中的漂白剂是近几年来备受争议的一种食品添加剂，建议禁止该添加剂的呼声越来越高。生湿面制品?如面条、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮等，可添加防腐剂、乳化剂、酸度调节剂、增稠剂、稳定剂、水分保持剂、抗氧化剂、着色剂等。粉丝、粉条?除了允许添加防腐剂，还可适量使用漂白剂。这也就是为什么粉丝都那么雪白的缘故了。面包?面包里面允许添加的添加剂有防腐剂、甜味剂、增稠剂、着色剂、水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、乳化剂、消泡剂、稳定剂、抗氧化剂、着色剂等。油脂“植物油脂”是指我们日常所食用的花生油、玉米油、大豆油、菜子油、植物调和油等，允许添加抗氧化剂、乳化剂、防腐剂、增稠剂、稳定剂、着色剂等。硫磺里含有铅、砷等重金属，会对人的肝脏或肾脏造成严重的影响；硫磺燃烧后能产生二氧化硫，二氧化硫也是一种致癌化学物质。长期使用硫磺熏制过的食物，或多或少地含有硫磺化合物，不仅不卫生，还会让人慢性中毒，甚至致癌。纯食品添加剂食品食品添加剂食品添加剂猪肉饺子：“猪肉馅”用大豆蛋白加上猪肉香粉等若干添加剂制成，成本比放猪肉低很多。火腿肠：大豆蛋白和香精等各种添加剂调制成，含肉量很低。果汁饮料：果汁有30%不错了，余下是水和香精、色素，甜味剂，防腐剂等勾兑成。排骨汤：是用添加剂制成，把这几十个瓶子里的粉末都混在一起，然后再把开水倒进去，搅拌一下。好了！排骨汤完成！在很多餐厅鲜榨果汁（鲜榨豆浆、花生浆、核桃浆、奶茶）多是用添加剂勾兑的，没什么营养价值。餐饮场所鲜榨饮料：多是用添加剂勾兑5斤添加剂造60斤鲜榨饮料解秘一根火腿肠的18种成分肉丸：黏糊糊的废肉加上30种添加剂，就制成了好吃的速食“肉丸”。面包：一个面包的制作，从头到尾，估计得用50到100种添加剂。”奶油：奶油蛋糕中的奶油添加剂往往超标10多倍，“纯奶油”实为植物油。纯奶油是以全脂鲜奶为原料，从新鲜牛奶中提出乳脂肪制成的。而植物奶油是一些氢化植物油、淀粉水解物、蛋白质和其他食品添加剂的混合物，在营养成分和结构、成本低廉。人造食品：虾丸、蟹棒，鱼丸、海蛰丝、白木耳等火锅料是添加剂的混合制剂。添加剂制作的肉丸仿生食品“鲜榨果汁”：橙汁、猕猴桃汁、西瓜汁、苹果汁在一些饭店并不是由水果“鲜榨”而成的，存在大量兑水、使用果汁伴侣、优果粉等添加剂的情况鲜榨果汁＝纯水果汁＋水＋果汁伴侣＋优果粉＋人造果籽。鲜奶蛋糕：添加剂炮制鲜奶蛋糕，鲜奶是化学添加剂氢化油代替的。人造鸡蛋：“纯人工鸡蛋”蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分！人造鸡蛋冰激凌、雪糕着色剂：日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等都是食用合成色素，也称食用合成染料。一瓶营养快线11种添加剂，注意添加剂叠加危害珍珠奶茶无奶全是添加剂制作的（成本5毛利润数倍，不用鲜奶而用奶精。吃“珍珠”等于吃塑料）奶精：奶精不是由牛奶或鲜奶油做的，而是在植物油里加水、添加剂混合搅拌，做成的类似牛奶的东西。经常加进咖啡里的那种奶精，是用水、油和若干种添加剂做成的牛奶式植物油。含钙食物：有一种添加剂叫碳酸钙，本来多用于增加弹性，所以添加了该成分的东西就被宣传为内含钙质，好像变成是营养强化食品一样。方便面汤料：汤料就是用白色粉末（添加剂）调和而成的。色素：柠檬黄、苋菜红、日落黄、亮蓝、胭脂红等，常出没地：果汁果味饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、山楂制品、红肠肠衣等低糖食品：添加甜味素魔法色水：

无果汁的柠檬汁、甜瓜汁、橘子汁、碳酸饮料均由食品添加剂混合而成。火锅料及火锅底料：是食品添加剂的混合高科技！皮革废料加工成食用明胶：食用明胶是一种应用非常广泛的食品添加剂，肉冻、果冻、糖果、香肠、粉丝、罐头、冰淇淋、方便面等在生产时都使用了明胶，它起到的是粘合的作用。皮革明胶果