DB12T-食品安全-静海黑猪肉.pdf

ICS

DB12

天津市地方标准

DB12/Txxx—2020

地理标志产品静海黑猪肉

ProductofgeographicalindicationPorkofJinghaiblackpigs

（送审稿）

2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施

天津市市场监督管理委员会

发布

DB12/TXXX—2020

前言

本标准依据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定起草。

本标准由天津市农业农村委员会提出并归口。

本标准起草单位：天津市静海区生宝无公害养殖技术服务中心、天津市农业科学院畜牧兽医研究所、

天津市静海区农业科学技术研究所。

本标准主要起草人：李千军、顾靖、闫峻、马墉、吴庆东、任宝英、李宁、郑梓、林霖雨。

I

DB12/TXXX—2020

地理标志产品静海黑猪肉

1范围

本标准规定了地理标志产品静海黑猪肉的术语和定义、国家地理标志产品保护范围、要求、检验

方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的静

海黑猪肉。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB6388运输包装收发货标志

GB/T9959.2分割鲜、冻猪瘦肉

GB14881食品企业通用卫生规范

GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

NY/T2793肉的食用品质客观评价方法

NY/T2956-2016民猪

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

3.1静海黑猪Jinghaiblackpig

属于我国华北型猪种--民猪的一个种群，肉脂兼用型地方品种，毛色全黑。因其中心产区天津市

静海区特定地理环境，传统的饲养管理方式以及多年的选育，形成了具有稳定遗传性能和一定规模的

群体，其种质特性和肉质与东北民猪有一定区别。

3.2静海黑猪肉PorkofJinghaiblackpigs

由静海区屠宰场按照相关规范屠宰获得的鲜猪肉、冷藏冷冻猪肉。

4国家地理标志产品保护范围

静海黑猪肉的地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产

品保护规定》批准保护范围，即天津市静海区现辖行政区域内，按照附录A的规定执行。

5技术要求

1

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