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2025年公立学校食堂学生就餐学校领导陪餐管理制度

一、制度背景与目的

随着我国教育事业的不断发展，学校食堂作为学生日常生活的保障，其食品安全和质量问题日益受到社会各界的关注。近年来，有关学生食堂食品安全的事件时有发生，严重影响了学生的身体健康和家长的信任。为深入贯彻落实《食品安全法》和《学生营养餐管理办法》，进一步保障广大师生的饮食安全，提升食堂管理水平，我校在广泛调研和充分论证的基础上，决定从2025年起实施“公立学校食堂学生就餐学校领导陪餐管理制度”。

该制度的实施旨在明确学校领导在学生就餐过程中的陪餐职责，强化食品安全监管，提高食堂服务质量，确保学生“舌尖上的安全”。学校领导陪餐制度的推行，不仅有助于及时发现和解决食堂在食品安全、营养搭配、服务态度等方面存在的问题，而且能够增强师生之间的沟通与交流，促进学校管理水平的提升。

此外，通过学校领导陪餐，可以增强食堂工作人员的责任感和使命感，提高他们对食品安全的重视程度。在实际操作中，学校领导将对食堂的卫生状况、食材质量、烹饪工艺等方面进行现场检查，确保食品安全措施得到有效执行。同时，学校领导还将关注学生的营养需求和饮食习惯，与食堂管理人员共同探讨营养搭配方案，以满足学生健康成长的需要。

为进一步完善学校食堂管理，营造安全、健康、舒适的就餐环境，学校领导陪餐制度还要求食堂加强内部管理，严格执行食品安全操作规范，定期开展食品安全教育和培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和业务水平。通过这一系列举措，我校力求构建一个安全、优质、高效的食堂管理体系，为全体师生提供更加优质的服务。

二、陪餐人员安排与职责

(1)根据我校实际情况，陪餐人员由校级领导、中层管理人员、教师代表和学生代表组成，确保陪餐工作覆盖广泛。具体来说，校级领导每周至少参与两次陪餐，中层管理人员每周参与一次，教师代表和学生代表则根据实际情况灵活安排。以2024年为例，我校共组织了180次领导陪餐活动，覆盖学生约6000人次。

(2)陪餐人员的主要职责包括对食堂的卫生状况、食材质量、烹饪工艺、服务态度等方面进行全面检查。例如，在2023年的一次陪餐活动中，一位校级领导发现食堂部分菜品存在异物，立即要求食堂停售该菜品并追查原因，确保食品安全。此外，陪餐人员还需关注学生的饮食需求，收集意见和建议，以便食堂及时调整食谱。

(3)在陪餐过程中，陪餐人员需认真记录发现的问题，并及时向食堂反馈。例如，2022年的一次陪餐中，一位教师代表发现食堂部分窗口的排队时间过长，影响了学生就餐体验。经调查，食堂及时调整了窗口布局，优化了排队流程，有效提升了就餐效率。这些案例充分体现了陪餐制度在提升食堂管理水平、保障学生饮食安全方面的积极作用。

三、陪餐时间与流程

(1)陪餐时间安排在每周一至周五的午餐和晚餐时段，具体时间为午餐11:30-13:00，晚餐17:30-19:00。为确保陪餐工作有序进行，学校将提前一周公布陪餐人员名单和陪餐时间表，便于学生和家长了解。同时，陪餐人员需在规定时间内到达食堂，并按预定路线进入食堂陪餐区域。

(2)陪餐流程分为三个阶段：准备阶段、就餐阶段和反馈阶段。准备阶段，陪餐人员需在食堂工作人员的引导下，对食堂的环境卫生、食材处理、烹饪过程进行现场检查。就餐阶段，陪餐人员与学生一同进入就餐区域，体验学生就餐环境和食物口感。反馈阶段，陪餐人员需填写陪餐反馈表，对食堂的工作进行评价，并提出改进意见和建议。

(3)就餐结束后，陪餐人员需在指定时间内将反馈表提交至食堂管理部门。食堂管理部门将根据陪餐人员的反馈，对食堂存在的问题进行整改，并在下一周的陪餐会议上对整改情况进行汇报。此外，学校还将定期对陪餐工作进行总结，对表现突出的食堂和个人进行表彰，对存在问题进行通报批评，确保陪餐制度的有效实施。

四、监督管理与反馈

(1)为了确保陪餐制度的有效执行，我校建立了完善的监督管理体系。该体系包括成立专门的陪餐监督小组，由校级领导、教师代表、学生代表和家长代表组成，负责对陪餐活动的监督和评估。自2025年制度实施以来，监督小组已开展了20余次专项检查，覆盖了全校所有食堂。

在监督过程中，小组发现并纠正了多起食品安全隐患，如餐具消毒不彻底、食材储存不规范等问题。例如，在一次检查中，监督小组发现某食堂部分食材储存温度不符合要求，立即要求食堂进行整改，并暂停使用该批食材，有效避免了食品安全事故的发生。

(2)学校还建立了陪餐反馈机制，鼓励学生、教师和家长通过线上线下多种渠道提出意见和建议。自制度实施以来，共收集到有效反馈500余条，其中关于食品安全方面的反馈占比最高，达35%。针对这些反馈，食堂管理部门及时调整了工作重点，如加强食品安全培训、优化菜品搭配等。

例如，在收到学生关于菜品口味单一的建议后，食堂管理部