《中西餐礼仪》课件.pptVIP

**********************中西餐礼仪概述中西餐礼仪是一门涉及餐桌礼节、用餐习惯等多方面知识的综合性课程。掌握基本的用餐礼仪,有助于在各种场合维护形象,展现个人修养。课程目标理解餐桌礼仪的基础知识掌握中西餐桌的基本规范和礼节,提高用餐时的文化修养。培养餐桌礼仪实践能力学会正确使用餐具,熟练掌握就餐时的基本动作和习惯。增强餐桌交往意识树立良好的用餐举止,在商务宴请和社交场合得体应对。为什么要学习餐桌礼仪展现个人修养掌握餐桌礼仪可以彰显一个人的教养和品格,让你在社交场合更得体得体。增强自信对餐桌礼仪有深入了解,能让你在宴请中更自在从容,增强社交自信。尊重文化差异学习中西餐桌礼仪,可以增进对不同文化的理解和尊重,促进跨文化交流。获得成功机会良好的餐桌礼仪在商务场合很有助于建立关系、展现专业形象,获得成功机会。餐具的基本认知基本餐具餐具包括刀、叉、勺、碗、盘等基本用具。每种餐具都有其特定的用途和使用方法。材质特点餐具常见的材质有瓷器、不锈钢、玻璃等,各种材质都有其独特的特点和功能。餐具布置餐具的摆放位置和方式也有讲究,需要遵循一定的规则和习惯。餐具保养合理使用和定期清洁都是保持餐具整洁美观的基本要求。餐前礼仪到达餐厅准时到达餐厅,不要在用餐前迟到或缺席。洗手在就餐前仔细洗手,保持干净整洁。就坐安排按指定位置有序就坐,不要随意坐错座位。餐巾展开用餐前轻轻拉开餐巾并放在膝盖上。饮食习惯的文化差异用餐方式中国人通常采用围桌共进的方式用餐,而西方人通常单人就餐。这反映了中西方社交和家庭观念的差异。餐具使用西餐主要使用刀叉,而中餐则使用筷子。这反映了不同的用餐习惯和文化背景。菜肴口味中式菜肴偏重于香料和酱汁,而西式菜肴则更强调食材的原味。这反映了不同地域的口味偏好。西式餐桌礼仪1餐前准备在就餐前仔细清洁餐具和桌面,确保一切就绪。2正确的刀叉使用从外向内依次使用餐具,一般从左手边开始。3餐巾的使用餐巾应放在膝盖上,用餐时轻轻擦拭嘴角。4餐饮顺序先吃冷菜,再吃热菜,最后享用餐后甜点。餐后茶歇礼仪1品茗品尝精选好茶,放松心情2小点心享用精致点心,与他人交流3离座送别宾客,表示用餐结束在西餐中,餐后的茶歇是一个很重要的环节。它不仅是放松的时刻,也是与他人交谈的绝佳机会。首先,我们要选择合适的茶品,优雅地品尝。同时也可以享用一些精致的小点心,与宾客进行愉快的交流。最后,在送别宾客时,要表现得大方得体,让宾客感受到您的周到与热情。用餐时的基本礼节入座前在入座前需要先等待主人或女主人的邀请,不可自己随意坐下。在入座时,应注意保持良好的仪态,不可过于张扬。使用餐具在用餐过程中,应当保持安静专注,合理使用餐具,不可发出过大的声响。遇到不会使用的餐具,可以谦逊地请教他人。保持优雅用餐时应保持优雅、得体的姿态,不可以肘撑桌面、大声咀嚼、用餐时讲电话等不雅行为。中式餐桌礼仪就餐礼仪中式餐桌上应当谦逊有礼,不宜张扬夸张。进餐时应当专注用餐,不适宜过于交谈或大声喧哗。菜品摆放菜品摆放应当符合中餐的传统美学,遵循鱼头朝北、肉菜交替的次序。主菜通常置于桌中央。使用筷子中式餐桌上必须正确使用筷子,不可用手抓取食物。筷子应当握在食指和大拇指上,动作轻柔优雅。交谈话题用餐时的交谈应当端庄大方,避免涉及政治、宗教等敏感话题,多聊一些工作生活方面的内容。筷子的使用1正确握法用拇指和食指夹住筷子末端，其余三指支撑筷子2垂直使用保持筷子垂直,避免斜拿或交叉3动作协调筷子移动自然流畅,不能过于粗鲁4卫生整洁用餐前后务必用餐巾擦拭筷子学会正确使用中式餐具-筷子是用餐礼仪的基础。掌握筷子的握法、垂直使用、动作协调以及保持卫生清洁,可以展现出优雅的用餐风范。如何正确切菜和夹菜1握住刀柄将刀柄置于掌心,用拇指和食指轻轻地握住刀柄。这样可以更好地控制刀具,切菜更稳当。2手指护食食指和中指轻轻地托住要切的食材,可以更精准地切割并避免手指被割伤。3用餐具夹菜拿起筷子或叉子,轻轻地夹起食物,放入自己的盘子中。切忌直接用手抓取。中式餐具的使用筷子的正确握法握筷子时应让筷子平放在食指和中指之间,拇指轻轻托住筷尖。保持手腕放松,使筷子能灵活地夹取和移动食物。碗的使用技巧吃饭时碗要稍稍抬起,让主菜和配菜容易夹取。碗与嘴之间保持适当距离,不要把脸凑得太近。调料摆放规则调料碟放在餐盘右上方,调料使用完毕后要放回原位。酱油、醋等调料要小心不要滴落在桌上。擦拭餐具如果有食物残渣粘在餐具上,可以用餐巾轻轻擦拭干净。擦拭时要注意保持餐具整洁有