食品可追溯技术.ppt

纸制记录的方法就是把所有有关的信息记录在纸上。一般情况下，同样格式和内容的记录一式几份，一分随产品物理流流动，比如加工中的食物标签、包装记录等等，其他的几份作为信息记录保存起来。01020304纸制记录比如我们现在经常进行的一批食品进行检验，发给合格证的方法；企业的生产记录、生产台帐等等就是纸制记录的形式。这里纸制信息可以用计算机或其他方法保存。纸制记录的方法信息储量小、工作烦杂、差错率高、信息传递不易。第一节纸制记录什么是条码第二节条码技术二、条码系统基本原理条码系统的工作过程一维条码和二维条码一维条码符号的结构一维条码条宽及黑白线表示一定的数字、字符，仅可以对商品的标识，不能对产品进行描述。如果需要对产品进行描述，就必须借助数据库的支持。3、二维条码信息容量大编码范围广保密、防伪性能好译码可靠性高修正错误能力强容易制作且成本低二维条码技术的特点1、GB/T12904-1998通用商品条码2、GB/T12905-1991条码系统通用术语条码符号术语3、GB/T12906-1991中国标准书号（ISBN部分）条码4、GB/T12907-1991库德巴条码5、GB/T12908-1991三九条码6、GB/T14257-1993通用商品条码符号位置7、GB/T14258-1993条码符号印刷质量的检验8、GB/T15425-1994贸易单元128条码9、GB/T16827-1997中国标准刊号（ISSN部分）条码10、GB/T16829-1997交插二五条码11、GB/T16830-1997储运单元条码12、GB/T16986-1997条码应用标识13、GB/T17172-1997四一七条码?（三）、我国正式颁布的与条码相关的国家标准条码技术在食品可追溯中的应用第三节射频识别技术logoRFID的基本原理条形码是“可视技术”，必须靠激光来读取信息条形码的扫描仪在人的指导下工作，只能接收它视野范围内的条形码。而RFID采用无线电射频，可以透过外部材料读取数据，射频识别不要求看见目标。射频标签只要在接受器的作用范围内就可以被读取。识别工作无须人工干预，可以在各种恶劣环境下工。条形码没有写入信息或更新内存的能力。贴在所有同一种产品包装上的条形码都一样，条形码只能识别生产者和某一种产品，并不能辨认这一种产品中的具体的商品。比如无法辨认哪些产品先过期。而RFID可以对具体单个产品进行标识010302二、RFID的特点存储形式（Memoryconfiguration）三、RFID技术的分类只读Read-only(RO)一写多读Write-once-read-many(WORM)读写Read-write(R/W)按系统的频率分Frequencybandsused135KHz(lowfrequency,LF)56MHz(highfrequency,HF)868MHzto915MHz(Ultra-highfrequency,UHF)45GHz,5.8GHz(microwave)FrequencybandOperatingrange*ApplicationsBenefitsDrawbacksLF,135MHz0.5mAccesscontrolAnimaltrackingProductauthenticationWorkswellaroundwaterandmetalShortreadrangeSlowerreadrateHF,13.56MHz1mSmartcardsLibrarybooksAirlinebaggageLowcostHigherreadratethanLFUHF,860MHZto930MHz4mPallettrackingCartontrackingParkinglotaccessEPCstandardbuiltaroundthisfrequencyDoesnotworkwithitemsofhighwaterormetalcontentMicrowave2.4GHZ1mAirlinebaggageElectronictollcollectionMostexpensiveFastestreadrates**Weknowthattraceabilityisnotanewide