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2025年长江工程职业技术学院高职单招职业适应性测试近5年常考版参考题库含答案解析
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一、单选题(共35题)
1、下列食物经过人体口腔能够初步消化的是()(1分)
A、鸡蛋和牛奶
B、米饭和馒头
C、青菜和螃蟹
D、牛肉和鱼
正确答案选项:参考答案:B
解析
人体口腔中的唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶,可以将食物中的淀粉初步分解为麦芽糖。A项,鸡蛋和牛奶富含蛋白质,在胃部初步消化,A项错误;B项,米饭和馒头富含淀粉,在经过口腔时,可经淀粉酶初步消化,B项正确。C项,青菜含有丰富的纤维素,口腔中不含纤维素酶,无法消化;螃蟹富含蛋白质,在胃部初步消化,C项错误;D项,牛肉和
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