《中药提取物生产技术》课件——中药化学成分的主要类型.PPTVIP

中药化学成分的主要类型中药提取物生产技术

导入2015年10月，中国药学家屠呦呦因发现青蒿素获得诺贝尔奖。

导入青蒿素的来源及作用黄花蒿提取青蒿素杀灭疟原虫

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糖和苷类01目录content黄酮类02醌类03苯丙素类04

皂苷类05目录content萜类06挥发油类07生物碱类08

01糖和苷类

（一）糖一、糖和苷类概念：多羟基醛或酮及其聚合物的总称，在植物中普遍存在。存在形式单糖低聚糖多糖易溶于水；如：葡萄糖、半乳糖、鼠李糖等。易溶于水；如：有蔗糖、芸香糖、麦芽糖等。仅可溶于热水；如：有纤维素、淀粉、菊糖等。

（一）糖一、糖和苷类葡萄糖芸香糖纤维素

苷的组成（二）苷类概念：由糖或糖的衍生物与另一非糖物质（苷元）通过糖的端基碳原子连接而成的化合物。存在形式：游离苷元和苷。溶解性：苷元为亲脂性；苷为亲水性。一、糖和苷类

02黄酮类

概念：两个苯环通过中央三碳原子连接而成，具有C6-C3-C6基本碳链骨架的一类天然化合物。存在形式：游离黄酮苷元和黄酮苷。溶解性：游离黄酮苷元易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯等有机溶剂和稀碱溶液中。黄酮苷一般易溶于热水、甲醇、乙醇等溶剂中，难溶或不溶于苯、三氯甲烷等有机溶剂中。二、黄酮类基本骨架黄芩素黄芩

03醌类

概念：分子指分子中具有醌式结构的一类化学成分，主要分为苯醌、萘醌、菲醌和蒽醌。存在形式：游离形式和苷的形式存在。溶解性：游离醌类多溶于乙醇、乙醚、苯等有机溶剂，微溶或难溶于水。结合成苷后，易溶于甲醇、乙醇中，在热水中也可溶解。三、醌类基本骨架大黄素大黄

04苯丙素类

概念：以苯丙基（C6-C3）为基本骨架的化合物。主要包括香豆素和木脂素。香豆素类化合物：指具有苯骈α-吡喃酮母核的一类天然化合物，为邻羟基桂皮酸内酯结构。在碱性溶液中，香豆素分子中的内酯环水解开环，生成能溶于水的顺式邻羟基桂皮酸盐，加酸酸化后又环合为原来的内酯。游离香豆素溶于沸水、甲醇、乙醇和乙醚。香豆素苷类则溶于水、甲醇和乙醇。四、苯丙素类

四、苯丙素类苯骈α-吡喃酮母核顺式邻羟基桂皮酸秦皮秦皮素

木脂素化合物：一类由两分子苯丙素衍生物聚合而成的天然化合物。多数呈游离状态，只有少数与糖结合成苷而存在。游离木脂素亲脂性较强，难溶于水，能溶于三氯甲烷、乙醚、苯等有机溶剂。木脂素苷类水溶性增大。四、苯丙素类五味子五味子素

05皂苷类

五、皂苷类概念：一类结构复杂的苷类化合物，因其水溶液经振摇后能产生大量持久性、似肥皂样的泡沫，故名皂苷。溶解性：一般可溶于水，易溶于热水、稀醇、含水正丁醇或戊醇。分类：按其皂苷元的不同，可分为三萜皂苷和甾体皂苷两大类。

五、皂苷类三萜皂苷是由三萜类化合物与糖结合而成的。三萜皂苷中往往含有羧基而称为酸性皂苷。甘草皂苷（甘草酸）甘草

五、皂苷类甾体皂苷是由螺甾烷类化合物与糖结合而成的。一般不含有羧基呈中性，故称为中性皂苷。薯蓣皂苷元穿山龙

06萜类

概念：由甲戊二羟酸衍生、分子骨架以异戊二烯为基本结构单元的化合物。分类：按照异戊二烯结构单元数目不同分为单帖、倍半萜、二萜、二倍半萜、三萜、四萜、多萜等。六、萜类异戊二烯

莪术醇莪术六、萜类游离萜类化合物亲脂性强，易溶于有机溶剂，难溶于水。含内酯结构的萜类化合物能溶于碱水，酸化后又从水中析出。萜类苷化后亲水性增强，能溶于热水、甲醇、乙醇等极性溶剂。溶解性

07挥发油类

概念：又称精油，是存在于植物体内的一类具有芳香气味、可随水蒸气蒸馏的且与水不相混溶的油状液体的总称。分类：主要有萜类化合物、芳香族化合物和脂肪族化合物。其中萜类化合物在挥发油中所占比例最大，主要是由单萜、倍半萜及其含氧衍生物组成。七、挥发油类桂皮桂皮醛

08生物碱类

八、生物碱类概念：一类存在于生物体内的含氮有机化合物，具有碱的性质，能与酸结合成盐。溶解性：游离的生物碱大多不溶或难溶于水，能溶于乙醇、乙醚和苯等有机溶剂。而生物碱盐易溶于水及乙醇，不溶或难溶于常见的有机溶剂。黄连小檗碱

小结苷类概念存在形式溶解性糖或糖的衍生物和另一非糖物质通过糖的端基碳原子连结而成的化合物。游离苷元和苷。游离苷元为亲脂性；苷为亲水性。糖类单糖低聚糖多糖易溶于水易溶于水仅可溶于热水

小结概念、存在形式、溶解性醌类黄酮类苯丙素类生物碱类挥发油类萜类皂苷类

思考01.中药化学成分主要包括哪些类型？02.青蒿素属于哪种类型的中药化学成分？

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