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不同浓度茉莉酸甲酯对妮娜皇后果实着色与品质形成的影响--第1页

2023年第64卷第9期2165

文献著录格式:金欢淳,张培安,张涛,等.不同浓度茉莉酸甲酯对妮娜皇后果实着色与品质形成的影响[J].浙江农业科学,2023,64

(9):2165-2172.

DOI:10.16178/j.issn.0528-9017

不同浓度茉莉酸甲酯对妮娜皇后果实着色与

品质形成的影响

金欢淳1,张培安2,3,张涛1,金联宇4,董天宇3,胡丹1∗,房经贵3

(1.温州市农技推广中心,浙江温州325000;2.浙江省亚热带作物研究所,浙江温州325000;

3.南京农业大学园艺学院,江苏南京210095;4.温州乐清市联宇葡萄研究所,浙江温州325611)

摘要:妮娜皇后外观和品质性状俱佳,但在部分产区因转色期高温多湿与光照不足的栽培环境条件,导

致果实着色不良、糖分积累减少,而茉莉酸甲酯(MeJA)在改善果实品质方面具有显著作用。因此,通过比较

不同浓度MeJA对妮娜皇后果实着色及品质的影响,能够为生产中合理利用MeJA提供参考。本研究以未转色的

妮娜皇后作为试材,分别利用25、50、100mg·L-1MeJA与清水喷施果穗,测量了果实成熟过程中形状、花色

苷、可溶性固形物(TSS)、可溶性糖、有机酸、挥发性有机物(VOCs)等外观与品质性状的变化,测定了果皮

中类黄酮和花色苷合成相关基因的表达水平。结果表明,MeJA能够显著改善果穗着色情况,提高果皮中花色苷

含量,增加单粒重、纵径与果实硬度,提升果肉中TSS、可溶性糖、VOCs的含量,但对有机酸含量影响不显著。

果皮中类黄酮和花色苷合成相关基因的表达水平显著提高。运用隶属函数法进行综合评价分析表明,50与

100mg·L-1MeJA对果实品质提升的作用相当,且远优于25mg·L-1MeJA与对照处理。综上,果实着色前,在

妮娜皇后果穗表面喷施50mg·L-1MeJA可显著改善果实着色,提高果实品质。

关键词:茉莉酸甲酯;妮娜皇后;花色苷;品质;香气

中图分类号:S663.1文献标志码:A文章编号:0528-9017(2023)09-2165-08

妮娜皇后(QueenNina)是由日本农研机构果果树中开展了MeJA的应用研究,发现MeJA能够

树研究所选育的四倍体欧美杂交种葡萄,其丰产性激活苯丙烷代谢途径,提高作物体内总酚、类黄

良好,成熟时果皮色泽红艳,果粒大、肉脆,高糖酮等次生代谢物的含量,促进果实中花色苷的积

低酸无涩感,且具有浓烈的果香[1],已在浙江、累,改善果实色泽与品质[8]。尽管已在克瑞森无

江苏、四川、福建等地广泛种植。我国南方葡萄产核、新郁、蛇龙珠等葡萄品种上开展了外源喷施

区夏季高温多湿,且部分设施栽培光照条件不佳,MeJA处理的相关研究,并发现MeJA能够促进果

易造成妮娜皇后果实着色不良,同时糖分积累也受皮着色与果实品质的形成[8-10],但相关研究开展

到较大影响,因此,目前亟待研发能够高效改善妮的地区均为我国北方产区,试验所处的生态条

娜皇后品质