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藜麦大豆营养棒在不同贮藏温度下的品质变化和机制研究

一、引言

随着人们对健康饮食的追求，营养棒作为一种便携、营养均衡的食品，逐渐受到广大消费者的青睐。藜麦大豆营养棒以其高营养价值和良好的口感，在市场上占有一席之地。然而，其品质的保持受多种因素影响，其中贮藏温度是关键因素之一。本文旨在研究藜麦大豆营养棒在不同贮藏温度下的品质变化及机制，以期为生产者和消费者提供有益的参考。

二、材料与方法

1.材料

选用市面上的藜麦大豆营养棒作为研究对象，收集其生产日期、成分等信息。

2.方法

（1）设置不同贮藏温度：将藜麦大豆营养棒分别置于4℃、25℃、37℃三种温度下进行贮藏。

（2）品质指标检测：在贮藏