2025年陕西旅游烹饪职业学院高职单招职业技能测试近5年常考版参考题库含答案解析.docx

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2025年陕西旅游烹饪职业学院高职单招职业技能测试近5年常考版参考题库含答案解析

一、单选题(共50题)

1、下列说法错误的是（）?(1分)

A、高浓度糖液破坏微生物的细胞结构，可延长食品保存期

B、山梨酸钾是一种食品添加剂，可用于增加食品的风味

C、茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂

D、胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色

正确答案选项：参考答案：B

2、中国古代“青女月”是指阴历（）。(1分)

A、七月

B、八月

C、九月

D、十月

正确答案选项：参考答案：C

解析

“青女月”旨阴历九月。

3、足球运动员踢足球时，下列说法中正确的是()。(1分)

A、

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