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DB33/T635—2021

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铁皮石斛生产技术规程

1范围

本标准规定了铁皮石斛的基地要求、种苗生产、设施栽培技术、采收与产地初加工、产品要求、包装、标识、贮存与运输、档案建立与追溯等内容。

本标准适用于铁皮石斛的生产和初加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB3095—2012环境空气质量标准GB5084—2021农田灌溉水质标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB15569农业植物调运检疫规程

GB15618—2018土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB/T33320食品包装材料和容器用胶粘剂GB38400肥料中有毒有害物质的限量要求NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T525有机肥料

NY/T1276农药安全使用规范总则DB33/T2198铁皮枫斗加工技术规范

DB333011食品安全地方标准干制铁皮石斛花DB333012食品安全地方标准干制铁皮石斛叶《中华人民共和国药典》（2020年版）一部

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1

铁皮石斛鲜品freshdendrobiumofficinale

两年及以上生的铁皮石斛，经去杂、去须根的新鲜带叶植株。3.2

铁皮石斛鲜条freshstemofdendrobiumofficinale

两年及以上生的铁皮石斛，经去杂、去叶、去须根的新鲜茎杆。

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3.3

铁皮石斛干条drystemofdendrobiumofficinale铁皮石斛鲜条经清洗、切段，干燥或烘干而成。

3.4

铁皮枫斗DendrobiumOfficinaleofFengdous

铁皮石斛鲜条除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干而成。3.5

组培育苗tissuecultureandseedlingraising

在组织培养条件下，利用种子或外植体培养得到种苗的过程。3.6

类（拟）原球茎protocorm-likebodies

在组织培养条件下，通过诱导适宜的外植体（芽、茎或其它外植体）分化形成的细胞团，类似于原球茎结构，称为类（拟）原球茎。

3.7

铁皮石斛干花DriedflowersofDendrobiumofficinale

以铁皮石斛花蕾或鲜花为原料，通过去杂、净选、干燥等工艺加工而成的产品。3.8

铁皮石斛干叶DriedleavesofDendrobiumofficinale

以铁皮石斛鲜叶为原料，通过去杂、净选、干燥等工艺加工而成的产品。

4基地要求

4.1种植基地

4.1.1应选择生态条件良好，水源清洁，立地开阔，通风、向阳、排水良好的地块，周围5km内无“三废”污染源，距离交通主干道200m以上。

4.1.2环境空气质量应符合GB3095—2012规定的二级标准；灌溉水质应符合GB5084—2021规定的旱作农田灌溉水质量标准；栽培基质应符合GB15618—2018规定的农用地土壤污染风险筛选值要求。

4.1.3基地生产区、管理区、生活区及道路布局合理，设置专门的农业投入品仓库，管理制度明示上墙。基地设置垃圾、农业废弃物及投入品包装废弃物收集装置。合理配置农业环境监测记录仪器。大棚

编号，实施生产信息体系建设，生产全过程推行“二维码”追溯管理。

4.2产地初加工场所

铁皮石斛初加工场所的选址、环境卫生，以及原料采购、初加工、包装、贮存及运输等环节的场所、设施、人员等应符合GB14881的规定。

5种苗生产

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5.1留种

5.1.1原植物应为兰科植物铁皮石斛（DendrobiumofficinaleKimuraetMigo），选择适宜于当地栽培的优质、高产、抗病性和抗逆性强的审（认）定品种或经鉴定的种源。

5.1.2留种地应具备有效的物理隔离条件。

5.1.3留种株应选择品种特性纯正、生长健壮的植株。

5.1.4留种株开花后2天～5天，摘除唇瓣后进行人工授粉，授粉蒴果挂标示牌。授粉于当年10月下旬开始，采收无病虫害、转黄、饱满成熟但未开裂的蒴果，置于冰箱中2℃~4℃短期保存。

5.2组培育苗

5.2.1实生苗组培

成熟的蒴果，