面点的生产工艺.pptxVIP

第五章面点的生产工艺;糕点是以面粉、食糖、油脂为主要原料，配以蛋制品、乳制品、果仁等辅料，经过调制、熟制加工而成的，具有一定色、香、味、形的食品。;1．奶油起酥类

2．奶油混酥类

3．蛋糕类

4．水点心类;第一节概述;第一节概述;第一节概述;第二节糕点生产加工技术;第二节糕点生产加工技术;第二节糕点生产加工技术;第二节糕点生产加工技术;第二节糕点生产加工技术;2.4糕点成型技术;第二节糕点生产加工技术;第二节糕点生产加工技术;第二节糕点生产加工技术;第二节糕点生产加工技术;第二节糕点生产加工技术;第二节糕点生产加工技术;第二节糕点生产加工技术;第二节糕点生产加工技术;第二节糕点生产加工技术;第三节糕点加工器具及设备;3.1糕点加工器具;3.1糕点加工器具;3.1糕点加工器具;3.1糕点加工器具;3.1糕点加工器具;3.1糕点加工器具;3.1糕点加工器具;3.1糕点加工器具;3.1糕点加工器具;3.1糕点加工器具;3.1糕点加工器具;3.1糕点加工器具;3.1糕点加工器具;3.2糕点加工设备;3.2糕点加工设备;3.2糕点加工设备;3.2糕点加工设备;3.2糕点加工设备;第四节糕点生产实例;4.1糕点生产常用术语;4.2糕点生产实例;4.2糕点生产实例;4.2糕点生产实例;4.2糕点生产实例;4.2糕点生产实例;4.2糕点生产实例;4.2糕点生产实例;4.2糕点生产实例;4.2糕点生产实例;4.2糕点生产实例;4.2糕点生产实例;4.2糕点生产实例;4.2糕点生产实例;4.2糕点生产实例;4.2糕点生产实例;4.2糕点生产实例;4.2糕点生产实例;4.2糕点生产实例;第五节糕点质量标准及要求;产品名称;5.2糕点质量感官鉴别后的食用原则;5.3糕点的保质期;5.3糕点的保质期;5.3糕点的回潮、干缩、走油、变质;5.3糕点的回潮、干缩、走油、变质;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。6月-206月-20Tuesday,June9,2020

10、人的志向通常和他们的能力成正比例。14:36:5514:36:5514:366/9/20202:36:55PM

11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。6月-2014:36:5514:36Jun-2009-Jun-20

12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。14:36:5514:36:5514:36Tuesday,June9,2020

13、志不立，天下无可成之事。6月-206月-2014:36:5514:36:55June9,2020

14、ThankyouverymuchfortakingmewithyouonthatsplendidoutingtoLondon.ItwasthefirsttimethatIhadseentheToweroranyoftheotherfamoussights.IfIdgonealone,Icouldnthaveseennearlyasmuch,becauseIwouldnthaveknownmywayabout.

。09六月20202:36:55下午14:36:556月-20

15、会当凌绝顶，一览众山小。六月202:36下午6月-2014:36June9,2020

16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/6/914:36:5514:36:5509June2020

17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。2:36:55下午2:36下午14:36:556月-20