第4课时 我会炒青菜（说课稿）粤教版四年级下册综合实践活动.docx

第4课时我会炒青菜（说课稿）粤教版四年级下册综合实践活动

学校

授课教师

课时

授课班级

授课地点

教具

设计意图

本节课结合粤教版四年级下册综合实践活动课程，通过“我会炒青菜”这一实践活动，旨在让学生掌握基本的烹饪技能，培养他们的生活自理能力。同时，通过亲自动手实践，让学生了解食材的搭配、营养价值和烹饪过程中的注意事项，提高他们对健康饮食的认识。本节课的设计旨在让学生在实践中学会合作、分享与交流，培养学生的动手操作能力和团队协作精神。

核心素养目标

1.实践创新：通过炒青菜的过程，培养学生动手操作能力，提高解决实际问题的能力。

2.健康生活：让学生了解食材的营养价值，培养健康饮食习惯，关注个人健康。

3.信息素养：在活动中，引导学生收集、整理烹饪相关信息，提高信息检索与处理能力。

4.团队协作：通过小组合作完成任务，培养学生的团队精神，提高人际沟通与协作能力。

教学难点与重点

1.教学重点

①掌握炒青菜的基本步骤和技巧，能够独立完成炒青菜的过程。

②理解并运用食材搭配的基本原则，提高菜肴的营养价值。

③学习烹饪过程中的安全常识，确保烹饪活动的顺利进行。

2.教学难点

①熟练掌握火候和翻炒的节奏，保证青菜的口感和色泽。

②正确识别和使用厨房用具，如锅具、刀具等，避免操作不当造成伤害。

③在合作烹饪中，有效沟通与分工，确保烹饪任务的顺利完成。

教学方法与策略

1.采用讲授与示范相结合的方法，讲解炒青菜的步骤和技巧，同时现场演示，让学生直观学习。

2.设计小组合作活动，让学生在角色扮演中体验食材准备、烹饪过程，通过讨论交流提升烹饪技能。

3.利用多媒体教学，播放炒菜教学视频，增强学生的学习兴趣，同时使用互动式白板，让学生参与操作演示。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过班级微信群，发布关于炒青菜的预习资料，包括炒菜步骤的视频和营养搭配的文档，要求学生预习并记录关键步骤。

设计预习问题：提出如“炒青菜的关键步骤是什么？”、“如何保持青菜的色泽？”等问题，引导学生思考。

监控预习进度：通过微信群的互动，了解学生的预习情况，对有疑问的学生进行个别指导。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生按照要求，观看视频和阅读文档，理解炒青菜的基本步骤。

思考预习问题：学生针对预习问题进行思考，尝试自己解答，并记录下解答过程。

提交预习成果：学生将预习中的疑问和自己的理解通过微信私发或群发的方式反馈给老师。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生独立完成预习任务，提升自主学习能力。

信息技术手段：利用微信群进行资源的共享和预习情况的监控。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示不同炒青菜的图片，引起学生的兴趣，并提出本节课的学习目标。

讲解知识点：详细讲解炒青菜的步骤，包括选材、清洗、切菜、炒制等，并强调火候和翻炒技巧。

组织课堂活动：分组让学生现场尝试炒青菜，指导学生注意烹饪安全，并相互评价。

解答疑问：对学生在实践过程中遇到的问题进行解答，提供即时的反馈和指导。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，对炒青菜的步骤和技巧进行思考。

参与课堂活动：学生分组进行炒青菜实践，积极尝试并交流心得。

提问与讨论：学生在实践中遇到问题时，主动提问并与其他同学讨论解决方案。

教学方法/手段/资源：

讲授法：详细讲解炒菜步骤，确保学生理解烹饪要点。

实践活动法：通过实际操作，让学生在实践中掌握炒菜技能。

合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队协作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置制作其他蔬菜的炒菜作业，要求学生记录步骤和心得。

提供拓展资源：提供相关的烹饪网站和食谱书籍，供学生进一步学习。

反馈作业情况：对学生的作业进行批改，给予具体的反馈和改进建议。

学生活动：

完成作业：学生根据课堂所学，尝试制作其他蔬菜炒菜，记录过程。

拓展学习：学生利用老师提供的资源，学习更多的烹饪知识和技巧。

反思总结：学生对自己的烹饪过程进行反思，总结经验教训，提出改进措施。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生对自己的烹饪过程进行反思，提升自我监控能力。

本节课的重难点在于让学生掌握炒青菜的步骤和技巧，以及烹饪过程中的安全常识。通过课前预习、课中实践和课后拓展，学生能够逐步提升自己的烹饪技能，并在实践中学会合作和反思。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

-《家常菜烹饪技巧》：介绍家常菜的烹饪方法，包括炒、煮、炖等多种烹饪技巧，以及如何合理搭配食材，提高菜肴的口感和营养价值。

-《健康饮食指南》：讲解健康饮食的重要性，包括如何选择新鲜食材、烹饪过程中的注意事项，以及如何制定合理的饮食计划。

-《厨房