食品生物基础实验.ppt

食品生物基础实验课中国农业大学食品学院田慧琴实验一、显微镜与徒手切片—细胞的形态与结构了解显微镜，掌握正确的使用方法了解生物细胞是构成生物体的结构功能单位，学习主要细胞器和植物细胞后含物学习与练习徒手切片目的实验一、显微镜与徒手切片—细胞的形态与结构实验内容显微镜的使用学习徒手切片各种材料细胞观察材料和方法（1）核、质、壁、核仁、液泡等—洋葱表皮细胞（用I-KI溶液染色）—人口腔上皮细胞（用醋酸洋红染色）（2）质体（有色体，叶绿体，白色体）—红柿子椒、绿柿子椒、胡萝卜、小葱、西红柿，菠菜实验一、显微镜与徒手切片—细胞的形态与结构（3）细胞内后含物（淀粉粒，糊粉粒）—制马铃薯块茎临时装片香蕉、荸荠（用I-KI染色）—制蓖麻胚乳制片（4）石细胞；（厚壁细胞）—梨（取一粒硬粒放在载玻片上，用镊子柄将其压碎，小心地分先后滴加一小滴浓盐酸和间苯三酚，加盖盖片，吸去多余溶液。间苯三酚使此生壁变红，石细胞厚壁上的纹孔沟明显可见）（5）叶绿体实验一、显微镜与徒手切片—细胞的形态与结构细胞膜的透性和质壁分离—取洋葱鳞叶内表皮制成临时装片，吸去水液后在该片一侧滴加5%食盐水一滴，3-5分钟后观察，看到细胞质离开细胞壁而缩成一团，是何原因？吸取盐水，滴加自来水，可见细胞质逐渐展开重新贴近细胞壁，这是为什么？实验一、显微镜与徒手切片—细胞的形态与结构作业绘洋葱表皮细胞和人口腔上皮细胞图动植物细胞有何异同处？0102目的要求观察双子叶、单子叶植物根、茎、叶的构造观察和认识各类植物、动物组织的形态结构特点及其生理机能的统一关系实验二、组织与器官实验二、组织与器官内容与材料（一）各类植物组织1、分生组织（材料：豌豆幼茎、韭菜、小葱根尖）2、保护组织（材料：油麦菜，鸡毛菜，韭菜叶片下表皮）3、基本组织（豌豆幼茎与叶脉）4、输导组织(豌豆幼茎与叶脉)5、机械组织（芹菜，梨石细胞）6、分泌组织（1、腺毛—棉茎横切2、分泌腔—橘皮、棉茎横切）实验二、组织与器官双子叶与单子叶植物的根、茎、叶观察永久切片；棉茎纵横切；棉叶纵横切；棉根纵横切玉米根茎叶从横切动物组织上皮组织结缔组织神经组织肌肉组织