《儿童膳食讲座》课件.pptVIP

**************儿童营养:为什么很重要?身体发育营养是儿童身体发育的基石，影响身高、体重、智力等。免疫力充足的营养可以增强免疫力，抵抗疾病。脑部发育营养对脑部发育至关重要，影响智力、学习能力等。身心健康均衡的营养可以使孩子拥有健康的身心，快乐成长。合理的儿童膳食构成谷物提供碳水化合物、B族维生素、膳食纤维等，如米饭、馒头、面条、燕麦等。蔬菜提供维生素、矿物质、膳食纤维等，如菠菜、西红柿、胡萝卜、西兰花等。水果提供维生素、矿物质、抗氧化剂等，如苹果、香蕉、橙子、草莓等。肉类提供蛋白质、铁、锌等，如鸡肉、鱼肉、猪肉、牛肉等。奶制品提供蛋白质、钙、维生素D等，如牛奶、酸奶、奶酪等。豆类提供蛋白质、膳食纤维等，如豆腐、豆浆、黄豆等。蛋白质的重要性促进生长发育蛋白质是构建身体组织的重要组成部分，儿童生长发育需要充足的蛋白质补充。增强免疫力蛋白质参与免疫系统的形成，提高抵抗力，减少生病的风险。提高学习能力蛋白质是脑神经细胞的重要组成部分，充足的蛋白质有助于提高学习效率。碳水化合物的作用能量来源碳水化合物是人体能量的主要来源。为儿童提供活力，支持他们玩耍、学习和成长。大脑燃料大脑需要葡萄糖作为燃料，而碳水化合物可以分解成葡萄糖，帮助儿童思考、记忆和学习。脂肪的作用1提供能量脂肪是人体重要的能量来源，每克脂肪可以产生9千卡热量，是碳水化合物和蛋白质的2倍。2促进脂溶性维生素吸收脂肪可以帮助人体吸收维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，这些维生素对儿童的生长发育至关重要。3保护内脏器官脂肪可以包裹内脏器官，起到缓冲和保护的作用，防止器官受到损伤。4维持体温脂肪是良好的热量储存物质，可以帮助人体维持正常的体温。维生素和矿物质的功能生长发育维生素D帮助钙吸收，促进骨骼生长。铁是合成血红蛋白的必需成分，缺铁会导致贫血。免疫力维生素C可以提高免疫力，维生素A可以维护眼睛健康。锌是免疫系统的重要组成部分，缺锌会导致免疫力下降。能量代谢B族维生素参与能量代谢，促进生长发育。镁是能量代谢的必需元素，缺镁会导致疲劳乏力。饮水的重要性补充水分水是人体必需的营养物质，充足的饮水能保持身体水分平衡，促进新陈代谢，维持正常的生理功能。促进消化饮水能够促进消化液分泌，帮助食物消化吸收，预防便秘，保持肠道健康。调节体温水是人体重要的散热介质，夏天出汗多，需要及时补充水分，防止中暑。提高免疫力饮水能增强机体免疫力，预防疾病，促进生长发育。合理的膳食搭配1多样化每天应该包括各种类型的食物，例如谷物、蔬菜、水果、蛋白质来源等。2平衡性不同食物的比例要适当，避免某一类食物过多或过少。3规律性规律的进食时间，保证身体营养的均衡摄入。地区特色儿童餐不同地区有独特的儿童餐食文化。南方地区以清淡为主，注重食材的鲜美，比如广东的清蒸鱼、福建的鱼丸汤等。北方地区则以面食为主，比如山西的刀削面、河南的烩面等。根据当地食材特点和烹饪习惯，可以开发出更多适合当地儿童的特色餐食。家长如何选购健康食材新鲜度蔬菜水果应新鲜，避免挑选有腐烂、虫蛀、损伤的。肉类要选择新鲜的，有弹性，没有异味。产地尽量选择本地或近距离产地的食材，确保新鲜度和安全性。了解食材的产地和种植、养殖方式，选择安全可靠的来源。外观选择外观完整的食材，颜色鲜艳，没有斑点或异物。例如，选择颜色鲜艳、饱满的水果，肉质紧实的鱼肉。包装选择有完整包装的食材，包装上应该标明产地、生产日期、保质期等信息。注意查看包装上的信息，避免购买过期或不合格的食材。如何制作营养餐1选择新鲜食材尽量选用新鲜、当季的食材。2清淡烹饪减少油盐和糖的用量。3合理搭配均衡摄入各种营养素。4多样化制作尝试不同烹饪方法，增加孩子的食欲。5适量进食控制孩子的食量，避免过度饱食。制作营养餐需要选择新鲜食材，清淡烹饪，合理搭配，多样化制作，适量进食。餐桌礼仪餐具摆放，正确使用。安静用餐，不吵闹。细嚼慢咽，不狼吞虎咽。饭后感谢，懂礼貌。培养良好饮食习惯11.规律进餐设定固定的用餐时间，养成按时吃饭的习惯，有利于消化吸收和身体发育。22.细嚼慢咽鼓励孩子细嚼慢咽，充分咀嚼食物，可以促进消化，减轻肠胃负担。33.食材多样提供种类丰富的食物，满足孩子生长发育所需的各种营养物质。44.营养均衡合理搭配主食、蔬菜、水果、肉类等，保证孩子摄入充足的营养，促进健康成长。孩子的挑食问题原因分析孩子的挑食问题通常是多种因素造成的。例如，孩子的味觉偏好、模仿行为、父母的喂养方式、以及家庭饮食习惯都会影响孩子