食品营养与健康绪论.ppt

泰国泰国制订了营养改善行动规划并纳入国家的中长期发展规划。由于其营养工作取得重大成就，人口素质得到提高，从上个世纪60－70年代经济开始腾飞。各国“学生奶计划”二、措施公众营养的状况反映了一个国家的人口素质、社会进步和经济发展的程度，注重公众营养改善是“以人为本”科学发展观的具体体现，也是构建和谐社会的重要内容。居民膳食营养结构是否合理，将会严重影响国民素质的提高。改善公众营养关关系到国家发展、民族昌盛的千秋伟业，具有强烈的战略性和社会公益性。01公众营养改善事业的发展将给我国带来巨大的、持久的、多层次的产业升级和产品创新要求，创造新的消费市场、就业岗位和经济发展机遇。02公众营养改善行动规划的目标和重点1“十一五”期间我国公众营养改善行动规划的总体目标为：全面理解和重视公众营养对人类、经济和社会发展的重要促进作用，采取有效措施，保障人民群众基本的、均衡的营养需求，逐步减轻营养摄入不足和营养摄入失衡两类营养不良，最大限度地发挥人类的遗传潜能，维护人民健康，促进人口素质全面提高。2鼓励创新研发符合国民需要的各类营养产品，通过发展营养产业启动新的消费市场和就业领域，提高国民生活质量，推动中国经济社会的持续稳定发展。公众营养改善行动规划的重点人群——儿童和老年人；重点地区——贫困地区；最主要的改善途径——主食品强化。01.02.03.04.开展全国范围的、针对各类人群的公众营养宣传教育活动，以营养科学为指导，调整农业、食品工业产品结构，大力发展营养产业，应作为最重要的保障手段。[链接]：公共营养师1997年，国务院发布了由11个部委联合制定的《中国营养改善行动计划》；2001年，国务院颁布了《中国食物与营养发展纲要（2001—2010年）》；1989年5月20日，卫生部和教育部联合启动了“中国学生营养日”活动。措施我国政府近年举措1999年，农业部等7个部委局联合在北京、上海、天津、广州、沈阳开展“学生奶计划”的试点工作，取得了良好效果。011995年开始实施国家“大豆行动计划”，2005年国家“大豆行动计划”标志商标使用工作正式启动，利用法律手段保证国家“大豆行动计划”的健康实施。02二、措施二、措施2004年完成了首次《中国居民营养与健康现状》调查；2004年3月，卫生部召开了有国务院法制办工作人员参加的《中国营养改善法》立法工作研讨会，立法可行性问题被提上议事日程。中国居民营养与健康现状

第一部分背景目的：为及时了解居民膳食结构、营养和健康状况及其变化规律，揭示社会经济发展对居民营养和健康状况的影响，为国家制定相关政策、引导农业及食品产业发展、指导居民采纳健康生活方式提供科学依据。性质：我国首次进行的营养与健康综合性调查。措施时间：02.8月-02.12月范围：覆盖全国31个省/自治区/直辖市(不含香港、澳门特别行政区及台湾)，132个调查点。调查方法：多阶段分层整群随机抽样。共抽取71971户，调查总计272023人。调查内容：包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查四个部分。二、措施报告说，欧洲僧侣的平均寿命高于一般人的平均寿命，原因就在于他们遵守作息时间，生活没有压力，而压力是导致循环系统疾病的主要原因之一。此外，对荷兰1000名老年人进行的调查显示，心态乐观者活得较久，因为他们的生活态度更积极，处理问题的能力更强。相形之下，态度消极的人更容易受到疾病的影响。logo报告还说，饮食均衡是日本冲绳居民的长寿秘诀。冲绳是世界上99岁以上居民占当地人口比例最高的地区，冲绳居民的主要食品是鱼、蔬菜和豆制品。0140%不取决于自己，02但60%取决于自己！人的寿命均衡营养心情舒畅适量运动现状我国公众营养现状现状你知道营养的完整定义吗？你知道人体所需的七大营养素吗？什么叫合理营养？什么叫平衡膳食？膳食中的十大平衡是什么？合理营养的八大原则是什么？现状一、现状7、你知道中国营养改善行动计划的主要内容吗？8、你知道中国居民平衡膳食宝塔的主要内容吗？9、你知道中国学生营养日的基本情况吗？10、儿童膳食指南的主要内容是什么？11、青少年膳食指南的主要内容是什么？12、良好的饮食卫生习惯是什么？13、人体需要的能量是什么？一、现状人体能量主要来自食物中的哪三种营养素？什么是必需氨基酸和非必须氨基酸？蛋白质的生理功能是什么？蛋白质如何分类？钙缺乏症的表现是什么？如何食补？磷缺乏症的表现是什么？如何食