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食菌加工：质量与安全
从质量管理到安全标准
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Agenda
食用菌产品质量要素
质量控制与食品安全
食用菌产品的安全标准
食用菌质量控制方法
食品安全管理要求
01.食用菌产品质量要素
食用菌加工质量控制
提升企业形象和产品竞争力
菌加工质控和食品安全
提升企业形象竞争力
02.质量控制与食品安全
质量控制体系
企业责任和任务
产品合规保障
加强质量和安全监测
03.食用菌产品的安全标准
食用菌加工安全标准
食用菌安全标准
食用菌检测方法
微生物、重金属检测
04.食用菌质量控制方法
质量控制原则
质量控制的定义-提升质量管理
食用菌质控原则
质量控制方法
05.食品安全管理要求
食品安全管理要求
食品安全管理体系
制定相关的标准和流程
原材料、工艺、检测
Thankyou
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