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2025年三级公共营养师职业资格证考试题库及答案
1.公共营养师的主要工作职责不包括以下哪项？
A.设计营养餐单
B.分析食物成分
C.患者疾病诊断
D.营养宣传教育
答案：C
2.以下哪种食物中含有的蛋白质质量最高？
A.大豆
B.鸡蛋
C.牛奶
D.鱼肉
答案：B
3.哪项是成年人每天推荐的蛋白质摄入量？
A.0.8g/kg体重
B.1.0g/kg体重
C.1.2g/kg体重
D.1.5g/kg体重
答案：A
4.哪项是缺铁性贫血的主要食物来源？
A.红肉
B.绿叶蔬菜
C.豆类
D.水果
答案：A
5.以下哪种维生素有助于骨骼健康？
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
答案：D
判断题
1.膳食纤维可以预防便秘和降低心血管疾病的风险。（对/错）
答案：对
2.胆固醇完全来自食物，人体内不会合成胆固醇。（对/错）
答案：错（人体内也会合成胆固醇）
3.肥胖是多种慢性疾病的危险因素，包括2型糖尿病和高血压。（对/错）
答案：对
4.长期饮酒会导致肝脏损害，包括脂肪肝和肝硬化。（对/错）
答案：对
5.婴幼儿期的营养状况对成年后的健康状况没有影响。（对/错）
答案：错（婴幼儿期的营养状况对成年后的健康状况有重要影响）
简答题
1.简述公共营养师在健康促进中的重要作用。
答案：公共营养师在健康促进中的重要作用包括：
提供科学、合理的营养指导，帮助人们建立良好的饮食习惯。
为特定人群（如孕妇、老年人、运动员等）制定个性化的营养计划。
参与营养教育和健康宣传活动，提高公众的营养知识水平。
监测和评估营养状况，预防和治疗营养相关疾病。
2.请列举三种常见的营养缺乏病及其预防措施。
答案：
缺铁性贫血：增加富含铁的食物摄入，如红肉、豆类、绿叶蔬菜等。
维生素D缺乏：增加户外活动，适当晒太阳，食用富含维生素D的食物，如鱼类、蛋黄等。
维生素C缺乏：增加富含维生素C的食物摄入，如新鲜水果和蔬菜。
3.简述平衡膳食的原则。
答案：平衡膳食的原则包括：
食物多样，谷薯类为主，粗细搭配。
多吃蔬菜水果和薯类，保证足量膳食纤维摄入。
常吃鱼、肉、蛋和奶，保证优质蛋白质摄入。
减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。
控制添加糖摄入，限制饮酒，保持水分平衡。
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