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GB10767-2024食品安全国家标准幼儿配方食品作者：

标准概述GB10767-2024覆盖了幼儿配方食品安全方面的各个关键环节。该标准旨在保障幼儿配方食品的安全性，确保婴幼儿健康成长。标准涵盖了营养成分指标，确保幼儿获得充足的营养。

标准适用范围适用对象本标准适用于以乳粉为主要原料，添加适宜的营养素，专供**6月龄至36月龄**幼儿食用，且在标签上标注为**“幼儿配方食品”**的食品。不适用对象本标准不适用于婴幼儿配方食品、较大婴儿配方食品、特殊医学用途配方食品等。

基本要求食品安全幼儿配方食品应符合国家食品安全标准和相关规定。营养指标应满足幼儿生长发育的营养需求，并符合国家规定的营养成分指标。生产工艺生产过程应符合国家食品安全标准和相关规定，并严格控制生产环境卫生和工艺流程。

营养成分指标15指标该标准规定了幼儿配方食品中15种营养成分的指标。3类别这些指标分为能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质三类。6维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸、生物素、维生素C。7矿物质包括钙、磷、铁、锌、硒、碘、钠、钾、镁、铜、锰。

重金属和污染物指标

微生物指标指标限量大肠菌群≤100MPN/100g沙门氏菌不得检出金黄色葡萄球菌≤100CFU/g霉菌和酵母菌≤100CFU/g

标签要求1产品名称必须标注“幼儿配方食品”，明确指明产品类别。2配料表应按配料添加量的递减顺序排列，并标明主要营养成分含量。3净含量应标明产品的净含量，单位为克或毫升。4生产日期应标明产品的生产日期，采用年、月、日格式。

食品添加剂允许范围标准明确列出了允许添加的食品添加剂种类和最大使用量，确保食品安全。功能分类添加剂被划分为不同的类别，如防腐剂、抗氧化剂和着色剂，以满足不同的功能需求。安全评估所有允许添加的食品添加剂都经过严格的安全性评估，以确保其不会对幼儿健康造成任何不良影响。

感官要求气味应具有正常的香气，无异味，不应有腐败、霉变等不良气味。外观外观均匀，色泽正常，无结块、烧焦等现象。口感口感细腻，无颗粒感，无苦涩、酸败等不良滋味。

包装与储运包装材料应符合国家相关标准，并能有效防止污染，确保产品安全和质量。运输过程中应采取措施，避免阳光直射、雨淋、高温、潮湿等影响产品质量的因素。储存环境应干燥、通风，避免与有毒有害物质接触，保持产品质量。

抽样方法1随机抽样确保每个批次都有被抽取的可能性。2分层抽样将总体分成若干层，然后从每层中随机抽取样本。3系统抽样从总体中按一定间隔抽取样本。

检验方法1理化指标按照国家标准或行业标准进行检测2微生物指标参照国家标准或行业标准进行检测3感官指标参照国家标准或行业标准进行检测

检验规则合格判定所有检验项目均应符合本标准的要求，方可判定为合格。不合格判定若任一检验项目不符合本标准的要求，则判定为不合格。复检对不合格产品应进行复检，复检结果仍不合格，则判定为最终不合格。

不合格处置判定标准根据GB10767-2024标准，对幼儿配方食品进行检验，若结果不符合标准要求，则判定为不合格。处置措施对不合格幼儿配方食品，应立即停止销售，并采取相应的销毁或返工措施。

生产许可许可证要求必须获得相关部门颁发的生产许可证，证明其符合生产幼儿配方食品的国家标准和相关规定。定期审查生产企业需要定期接受审查，以确保其生产设施、工艺和管理体系持续符合标准。许可证更新生产许可证需要定期更新，以保持其有效性，并确保生产企业始终符合最新的标准要求。

管理要求1质量管理体系建立健全质量管理体系，确保产品质量符合国家标准要求。2生产过程控制严格控制生产过程，确保生产过程的稳定性和可控性。3产品追溯体系建立产品追溯体系，实现产品从原料到成品的全过程追溯。

生产卫生要求生产环境需保持清洁卫生，定期消毒。生产设备应定期清洁维护，确保设备卫生状态良好。生产人员需严格遵守个人卫生规范，避免污染产品。

人员卫生1健康检查所有直接接触食品的人员必须定期进行健康检查，并持有健康证明。2个人卫生必须保持个人卫生，勤洗手，穿戴清洁的工作服、帽子和口罩。3培训所有人员必须接受食品安全知识和操作规范的培训，并定期进行考核。

设备与工艺设备要求生产设备应符合食品安全要求，并定期维护保养。工艺控制生产工艺应严格按照标准进行，确保产品质量安全。

原辅料管理原料验收严格执行原料验收标准，确保原料质量合格。原料检验对所有原料进行严格的检验，确保符合食品安全标准。原料储存建立完善的原料储存制度，确保原料在安全条件下储存。

生产过程控制1关键控制点严格控制关键环节，确保产品质量安全2过程监控实时监测生产过程，及时发现并纠正偏差3记录管理详细记录生产过程，便于追溯和分析4质量检验定期进行质