《寿司介绍与做法》课件.pptVIP

*******************寿司介绍与做法寿司是一种日本料理，以醋饭为主料，再配上各种食材，如鱼肉、海鲜、蔬菜等，卷成或捏成不同的形状。DH投稿人：DingJunHong什么是寿司？用醋调味的米饭寿司的主体是用醋调味的米饭，这种米饭被称为“寿司饭”。醋的酸味能平衡米饭的甜味，并带来清爽口感。包裹着各种食材寿司饭通常包裹着各种食材，如鱼肉、海鲜、蔬菜、蛋等。不同的食材组合形成了种类繁多的寿司。寿司起源与发展1古代起源于东南亚用盐腌制鱼肉，存放2江户时代发展为现代寿司形式使用醋饭包裹鱼肉，食用3明治时代寿司开始普及寿司店开始兴起4现代寿司走向世界多种寿司种类涌现寿司起源于古代东南亚，最初是将鱼肉用盐腌制，以保存食物。在江户时代，寿司演变为现代的样式，使用醋饭包裹鱼肉，并逐渐成为日本的一种主要食物。明治时代后，寿司开始普及，并逐渐成为日本的一种重要的文化象征。现代的寿司种类繁多，融合了各种食材和烹饪技巧，并已成为全球各地人们喜爱的美食。日本寿司文化寿司是日本文化的象征，它代表着精雕细琢的传统美食，也代表着精致的生活方式。寿司不仅仅是一种食物，它也是一种艺术，一种文化，一种历史。寿司的文化渗透到日本的方方面面，从日常生活到传统节日，从家庭聚餐到商务宴请，都离不开寿司的身影。寿司基本种类1握寿司这是最常见的寿司种类，由醋饭和鱼肉或其他食材握成椭圆形，通常搭配酱油、芥末和姜片食用。2卷寿司卷寿司是将醋饭、鱼肉、蔬菜等食材卷在海苔里，切成小段，种类繁多，例如加州卷、天妇罗卷等。3军舰寿司军舰寿司是将醋饭放在海苔上，用鱼肉或其他食材覆盖，再在顶部用酱油腌制或炙烤。4手卷寿司手卷寿司是将醋饭、鱼肉、蔬菜等食材放在海苔上，用手卷成圆锥形，方便食用，通常作为便餐或小食。握寿司握寿司握寿司是日本人最常吃的寿司种类之一。握寿司通常由寿司师傅用双手捏成，形状通常为长方形或椭圆形，以米饭为主，上面覆盖着各种海鲜或蔬菜。制作过程制作握寿司需要一定的技巧，才能捏出形状美观、口感丰富的寿司。寿司师傅需要用双手将米饭捏成不同的形状，并根据不同的食材进行搭配，才能制作出美味的握寿司。卷寿司卷寿司，也称海苔卷，是将米饭、醋饭或其他食材包裹在海苔中，卷成圆柱形的寿司。卷寿司是日本料理中最常见的寿司种类之一。卷寿司的制作方法简单易学，食材丰富多样，可以根据个人喜好选择不同的材料。卷寿司的形状和大小可以根据个人喜好进行调整，常见的形状有圆形、方形、三角形等。炸寿司炸寿司是一种将寿司包裹在面包糠中，然后油炸的料理。炸寿司通常以握寿司、卷寿司、军舰卷等为基础，炸制后外皮香脆可口，内里仍然保持着寿司的鲜美。炸寿司的制作方法较为简单，只需将寿司裹上蛋液和面包糠，然后放入油锅中炸至金黄即可。酱油寿司传统酱油寿司酱油寿司，最常见的寿司种类之一。通常使用醋饭，顶部覆盖生鱼片，并淋上酱油。握寿司酱油寿司通常以握寿司的形式呈现，厨师用双手将醋饭捏成椭圆形，然后放上鱼片。海鲜丰富酱油寿司可以使用各种新鲜的海鲜，如三文鱼、金枪鱼、章鱼等，以增添口感和风味。海鲜寿司海鲜寿司是日本寿司的一种常见类型，以新鲜的海鲜为主要食材。常见的海鲜食材包括三文鱼、金枪鱼、吞拿鱼、扇贝、虾等。海鲜寿司以其鲜美的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱。蔬菜寿司蔬菜寿司以各种新鲜蔬菜为主，口感清脆爽口，富含维生素和膳食纤维，适合注重健康的人士。常见蔬菜寿司有黄瓜卷、牛油果卷、紫苏叶卷等等，可根据个人喜好搭配不同的蔬菜。蔬菜寿司不仅美味可口，还具有低热量、低脂肪的特点，是减肥人士的健康选择。此外，蔬菜寿司色彩丰富，外形美观，非常适合作为宴席或派对的餐点。寿司的制作流程食材准备寿司的食材多种多样，根据口味和种类选择合适的食材，如新鲜的鱼肉、虾、蟹肉、蔬菜等。米饭烹饪将米饭洗净后用寿司醋调味，然后煮熟，并轻微冷却，使米饭更具黏性。寿司醋调味用寿司醋调味米饭，使米饭具有独特的味道，同时增加米饭的黏性，方便制作寿司。制作寿司根据不同的寿司种类，将食材与米饭组合，进行不同的制作方法，如握寿司、卷寿司等。装饰与摆盘将做好的寿司进行装饰，可以选择一些装饰品，如海苔、鱼子、芝麻等，并摆盘，使寿司更美观。选购新鲜食材新鲜度寿司食材新鲜度至关重要，影响寿司口感和安全，选择当天捕捞的海鲜。种类根据寿司种类选择不同食材，如三文鱼、金枪鱼、虾、蟹肉、海胆等。品质选择优质食材，确保新鲜美味，如来自日本北海道的三文鱼，口感鲜美。来源选择信誉良好的供应商，确保食材安全，如大型海鲜市场或有机农产品店。煮饭的方法1洗米将米淘