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连锁超市外卖运营方案

一、背景分析

随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，外卖市场也随之迅速崛起。这不仅给人们的生活带来了方便，也为企业带来了新的发展机遇。而连锁超市作为一种传统零售方式，近年来随着线上生鲜市场、社交电商等形态的蓬勃发展、物流和支付方式的逐渐完善，陆续上线线上外卖业务，取得了一定的市场份额。

但随着近年来外卖市场愈发竞争激烈，许多外卖平台的排名和流量都直接决定了店铺的生存和成长。因此，连锁超市的外卖运营方案显得尤为重要。本文将从超市店铺流量引流、菜品构成、配送管理三方面进行探讨。

二、流量引流

1.倍橙派

倍橙派是一家外卖超市生态闭环体系，它是由一家拥有一定背景的公司创造的。通过它，可以轻松快捷地将线上超市进行升级。

倍橙派秉承“企业自建品牌，平台联动营销”的经营方式，让所有入驻商家共享平台营销服务，打造广泛的营销网络。通过倍橙派，连锁超市可将自己的生鲜货品售予消费者，并在平台上进行代收款及订单管理服务，并获取一定的平台优惠。

2.美团、饿了么等外卖平台

连接到美团、饿了么等众多外卖平台，使用它们的外卖平台流量可以成为连锁超市进行外卖投入最低成本的一种选择。但也意味着超市需要与外卖平台上商家有所差异化，来吸引为数众多的用户群体，以保证自身的生存。

3.自建网站

对于一些有实力、有技术团队的连锁超市来说，可以选择自建外卖网站，在网站上展示自己的品牌、菜品、服务并进行网上接单。同时，也可以通过开发微信小程序等方式，为用户带来更为便捷的网上订餐服务，吸引更多的用户来订购。

三、菜品构成

1.超市菜品升级换代

超市的菜品构成需要经常进行更新升级，开设新品或上架火爆的食品，以提高进入店铺的转化率及购买量。与此同时，还需要对现有的产品进行不断调整，根据消费者的反馈来剔除不受欢迎的菜品，并加强受欢迎的产品供应，从而提高用户留存率。

2.将外卖进行包装

超市提供的食品有些是需要制作的，而两三天过期的食品也是不能出售的，这些食品就很适合作为外卖配送的菜品，比如蔬菜水果、新鲜肉类等，只需进行最基本的加工，就能在超市中办公室内设置一个小窗口，进行包装及配送服务，只要用心分类和包装，就能为超市的外卖服务吸引更多的人。

3.推广套餐

不同于传统的零售业，外卖经营需要进行市场销售，吸引大众的消费。推广套餐是一种很好的推广方式，可以为我们赢得忠实顾客，同时也将超市的品牌推广到更多的人群中，从而提高店铺的知名度和影响力。

四、配送管理

1.合理利用无人驾驶

超市可以合理利用无人驾驶技术，以节省人力成本，并提高配送效率。而且无人驾驶配送可以带来更佳的配送体验，提高消费者的购物意愿。

2.配送员培训

配送员是外卖业务中重要的一环。对于连锁超市而言，训练合格的配送员、提供专业的配送服务、确保良好的用户评价和体验，加强品牌忠诚度，是提升精细化配送运营的关键。

3.优化仓储

超市需要有一定的仓储空间用于存放外卖配送所需的商品。超市可以通过规划出合理的库房位置和面积，进行快速收发货，以确保外卖的准时配送，同时减少用户等待时间和让用户获得较好的物流效率体验。

五、总结

连锁超市外卖的发展并不是一蹴而就的，它需要连锁超市公司的全方位支持，以及从生态系统构建到组织架构再到运营的不断调整和升级。然而，只要制订出合理的外卖运营方案，整体策略的创新和优化，超市商家就有望在未来的市场中获得更为广泛的机遇和市场份额。