企业员工手册（通用35篇）.pdf

企业员上手册〈《通用35息)

企业员丁手册篇1

-、语房考勒制度

1、局政部下作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

2、穿好工作服后，应向组长或研师长报到或总体点名。

3、根据厨房工人需要，加班的厨师人留下，不加竹的言师下得后应离开工作

4、目班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做号工作无关的事，如会

客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲威朋友到酒店公共场所坏要、聊天，不

得史唱歌曲、小调。

5、因病般妆清假的员工应提前日向局师长认理闪假手续，并出未攻院开出

的有效证遇、内不能提供相关于续或于续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假

应写请假条书而备案。

6、寡请事假的，必须提前一甫办理市假竹续，经厨师长批准后方有效，木经

批准的不得无故缺席或擂离岗位。电话请假一律无效，

了、根据工作需要，需让长工作时间的，经领导同意，可接加班或计时销假处

理-

8、婚假，亡假，继假按笨店员工手册的有关规定。

9、本制度适用于司政部的所有员工。

一、司房着壶制度

1、上焉时清穿功工作服帆，在定位置佩戴工号牌成工作证。服装要十净，

整洁、工作时间不得裸背司有哆、穿便装和怪服。

2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖蒜、水鞋、凉苦。

3、工作服应保持十净整洁，不得用其它饰物代普纽扣。

4、工作服内能在二作区域或相关地点穿藏，不得进入作业区域之外的地点，

禁止着工靶进入前厅。

5、必须近规定围厢系带操作，不得拖师。

6、违反上述规定者，按河占处罚条例执行，

三、厨房卫生管理制度

1、司房训调加工食物用过的废水必须及时排除-

2、地而天化板、坪璧、门窗应坚周美观，所有和孔、洞、缝、际应予填实密

封，并保持整洁，以免螃晴，老纪隐身躲藏或进出。

3、定期清洗抽油灿设备。

4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意消扫，防目姑凶食物府

蚀。

5、食物应在工作台上操作加下，并将生见食物分]处理、刀、菜壤、抹布等

必须仙持请清洁卫生。

6、食先应保持新鲜、清洁、耻生、并于清洗后分类用塑料辊包紧，或装在闵

春器内分别储放冷藏区或冷江区、要确定做到纠将食物在生活常温中暴露大久。

了7、凡易腐败的食物，应储藏在0虚以下冷茂容器内，妆的与生的食物分开储

放，防止食物间串味.冷藏室应配备脱生剂。

、调味贞应以适当穷器装尤，使用后随即加盖，所有器亚及莱点均不得与地

而或污垢接触

9、应备有有帘瘟污物柄，沸水桶，消水最好当夜