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D异抗坏血酸钠
一、主题/概述
二、主要内容（分项列出）
1.小D异抗坏血酸钠的化学性质
化学结构
物理性质
化学稳定性
2.小D异抗坏血酸钠的应用领域
食品工业
医药领域
其他领域
3.小D异抗坏血酸钠的安全性评价
毒理学研究
食品添加剂法规
消费者认知
4.小D异抗坏血酸钠的相关法规标准
食品添加剂法规
国际标准
我国标准
1.编号或项目符号：
1.D异抗坏血酸钠的化学结构为C6H8O6，是一种白色结晶性粉末，具有强烈的吸湿性。
2.物理性质方面，D异抗坏血酸钠的熔点为190192℃，易溶于水，微溶于乙醇。
3.化学稳定性方面，D异抗坏血酸钠在酸性、中性条件下稳定，但在碱性条件下易分解。
1.食品工业：D异抗坏血酸钠在食品工业中主要用于抗氧化、防腐、稳定剂等作用，广泛应用于饮料、糖果、糕点、肉制品等领域。
2.医药领域：D异抗坏血酸钠在医药领域主要用于治疗坏血病、促进伤口愈合等。
3.其他领域：D异抗坏血酸钠还应用于化妆品、饲料、化工等领域。
1.毒理学研究：D异抗坏血酸钠的急性毒性较低，长期摄入对人体的危害较小。
2.食品添加剂法规：我国《食品安全法》规定，D异抗坏血酸钠可作为食品添加剂使用，但需符合规定的使用范围和限量。
3.消费者认知：消费者对D异抗坏血酸钠的认知度较高，但对其作用和安全性仍存在一定疑问。
1.食品添加剂法规：我国《食品安全法》规定，D异抗坏血酸钠可作为食品添加剂使用，但需符合规定的使用范围和限量。
2.国际标准：国际食品法典委员会（CodexAlimentariusCommission）对D异抗坏血酸钠的使用范围和限量进行了规定。
3.我国标准：我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对D异抗坏血酸钠的使用范围和限量进行了规定。
2.详细解释：
1.化学结构：D异抗坏血酸钠的化学结构为C6H8O6，由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子组成。其分子中含有一个不对称碳原子，因此具有旋光性，属于手性化合物。
2.物理性质：D异抗坏血酸钠为白色结晶性粉末，具有强烈的吸湿性，易溶于水，微溶于乙醇。在空气中易吸潮，需密封保存。
3.化学稳定性：D异抗坏血酸钠在酸性、中性条件下稳定，但在碱性条件下易分解。在光照、高温、氧气等条件下，其稳定性也会受到影响。
三、摘要或结论
D异抗坏血酸钠作为一种常用的食品添加剂，具有抗氧化、防腐、稳定剂等作用。在食品工业、医药领域及其他领域均有广泛应用。尽管其安全性较高，但仍需关注相关法规标准，确保其在食品中的合理使用。
四、问题与反思
①D异抗坏血酸钠在食品中的使用范围和限量如何确定？
②如何提高D异抗坏血酸钠的稳定性，降低其在食品中的损失？
③消费者对D异抗坏血酸钠的认知度如何提高？
1.《食品安全法》
2.国际食品法典委员会（CodexAlimentariusCommission）
3.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
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