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膳食委员会工作制度范本(3)

一、膳食委员会组成及职责

膳食委员会是由学校、食堂、教师、学生以及家长代表组成的一个专门负责学校膳食管理的机构。其主要职责是监督学校食堂的膳食质量和安全，确保学生能够摄入均衡、营养丰富的食物。委员会成员应具备一定的专业知识，如营养学、食品卫生等，以便更好地指导食堂改进膳食结构。具体而言，膳食委员会的职责包括：

(1)制定学校膳食管理规章制度，确保膳食管理有章可循，提高膳食管理的规范性和科学性。

(2)定期对食堂的卫生状况、食材采购、加工制作、储存运输等环节进行现场检查，确保食品卫生安全。

(3)组织召开膳食委员会会议，讨论食堂改进措施，监督食堂执行情况，及时解决存在的问题。

(4)收集学生、教师、家长对食堂的意见和建议，反馈给食堂，促进食堂不断改进服务质量。

(5)开展营养知识宣传教育活动，提高师生和家长对营养膳食的认识，培养良好的饮食习惯。

(6)负责与上级卫生、教育等部门沟通，及时传达相关政策和要求，确保学校膳食管理工作与国家规定相符。

(7)对食堂工作人员进行培训，提高其专业素养和服务水平，确保食堂服务质量和膳食安全。

(8)定期对食堂进行综合评估，根据评估结果提出改进意见，推动食堂持续改进服务质量。

(9)建立健全膳食信息发布平台，及时向师生和家长公布食堂的膳食信息，增加膳食管理的透明度。

(10)遵循公平、公正、公开的原则，处理与食堂相关的投诉和纠纷，维护师生的合法权益。

二、膳食委员会工作流程

膳食委员会的工作流程主要包括以下几个环节：

(1)计划与准备：膳食委员会首先根据学校年度工作计划和师生需求，制定详细的膳食工作计划。包括膳食营养搭配、食材采购标准、食堂设施设备维护等。同时，提前筹备相关资料，如食品安全法规、营养膳食知识等，为后续工作奠定基础。

(2)调查与评估：膳食委员会通过问卷调查、实地考察、座谈会等形式，了解师生和家长对食堂的意见和建议。针对收集到的信息，对食堂的卫生状况、菜品质量、价格合理性等方面进行综合评估，为制定改进措施提供依据。

(3)指导与监督：根据评估结果，膳食委员会对食堂提出改进意见，指导食堂调整膳食结构、优化菜品质量、提高服务水平。同时，加强对食堂的日常监督，确保各项改进措施得到有效落实。此外，委员会还定期召开会议，总结工作进展，调整工作计划。

具体工作流程如下：

(1)膳食委员会成员定期召开会议，讨论并确定膳食工作计划，明确工作目标和责任分工。

(2)通过多种渠道收集师生和家长对食堂的意见和建议，整理分析，形成书面报告。

(3)根据收集到的信息，对食堂进行现场检查，评估其卫生状况、菜品质量、价格合理性等。

(4)针对检查中发现的问题，膳食委员会提出改进意见，并监督食堂整改落实。

(5)定期组织膳食知识讲座和培训，提高食堂工作人员的专业素养和服务水平。

(6)加强与食堂的沟通，及时解决师生和家长反映的问题，提高食堂服务满意度。

(7)定期对食堂进行综合评估，根据评估结果调整工作计划，推动食堂持续改进。

(8)建立健全膳食信息发布平台，及时向师生和家长公布食堂的膳食信息，增加膳食管理的透明度。

(9)遵循公平、公正、公开的原则，处理与食堂相关的投诉和纠纷，维护师生的合法权益。

(10)向上级部门汇报工作进展，争取支持和指导，确保学校膳食管理工作顺利开展。

三、膳食委员会监督与考核

(1)膳食委员会对食堂的监督与考核主要分为两个部分：食品安全和膳食质量。在过去的一年中，委员会共进行了12次食品安全检查，发现并整改了20项安全隐患。例如，在某次检查中发现食堂冷藏设备温度不稳定，可能导致食品变质，委员会立即要求食堂更换设备，并加强日常温度监控，确保食品安全。

(2)在膳食质量方面，委员会通过每月一次的学生满意度调查，收集了超过1000份反馈。调查结果显示，学生对于食堂提供的菜品满意度达到了85%，较上年度提高了5个百分点。此外，委员会还对食堂的菜品营养搭配进行了评估，发现蔬菜摄入量提高了10%，蛋白质摄入量增加了8%，符合膳食健康标准。

(3)为了确保考核的公正性和有效性，膳食委员会制定了详细的考核指标和评分标准。例如，食品安全方面，包括食品采购、加工、储存、运输等环节的卫生状况，以及食品安全事故的处理情况。在膳食质量方面，则包括菜品口感、营养搭配、价格合理性等。根据考核结果，食堂得分在90分以上的月份占比达到80%，说明食堂在膳食质量方面取得了显著进步。