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2023年利乐指数
健康、营养
向未来
消费者态度、消费趋势与新食品潜力
利乐全球总裁未来机遇
兼首席执行官致辞3
今日消费者全球消费态度与趋势20
5
新食品的重要性创新：不断探索与验证
健康与福祉
健康意识崛起
6
生活成本与地缘政治不确定性
5维持生计与权衡取舍102125
气候变化与可持续发展
改变饮食，让世界更美好10大要点
新消费群体细分
13
技术与创新
18拥抱技术、心向自然1636
介绍今日消费者未来机遇10大要点
3
欧黎卫
利乐全球总裁利乐全球总裁兼首席执行官
兼首席执行官致辞
欢迎您翻开第15版《利乐指数》，了解消费者如何看待新一代消费者清楚地认识到身边正在分摄入是健康饮食的头号关注点，消费
发生的变化。他们将技术视作改善健者、监管机构和食品行业都在采取措施
健康和营养的未来。在经历了前所未有的全球疫情之
康、促进可持续发展、实现公平未来的减少糖分摄入。个性化产品越来越受
后，今天的消费者比以往任何时候都更加注重健康，也关键因素，但同时，也有担忧。部分消费追捧，各大品牌大举投资定制化解决方
者对创新持谨慎态度，认为食品越天然案，服务更小众人群，特别是针对不同
对食品和饮料有更高要求。相应的，食品饮料行业也在
越好。年龄和健康状况的群体提供定制服务。
不断扩大投资规模、抓住机遇，满足日益增长的消费需被称为功能性食品的益生菌产品，可以
求；更需同时应对可持续方面迫在眉睫的挑战。可以市场对预防性保健措施和身心全面健帮助降低罹患癌症和阿尔茨海默症等
康的需求依然强劲，推动了对健康饮食、严重疾病的风险，拥有令人振奋的市场
说，我们处在一个激动人心的时代，各种前景广阔的新
功能性产品特别是增强免疫力产品的需前景。
技术正孕育着前所未有的“新食品”创新。求。心理健康成为了
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