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学校食堂设施设备维修保养制度范文20

一、总则

本制度旨在规范学校食堂设施设备的维修保养工作，确保食堂设施设备的安全、可靠运行，提高食堂运营效率，保障师生饮食安全。学校食堂作为师生日常饮食的主要场所，其设施设备的正常运行对于保障师生身体健康和饮食安全具有重要意义。因此，建立健全食堂设施设备维修保养制度，是学校后勤管理的重要组成部分。

根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。本制度适用于学校食堂所有设施设备的维修保养工作，包括但不限于厨房设备、制冷设备、通风设备、照明设备、给排水设备等。通过本制度的实施，旨在提高食堂设施设备的整体使用寿命，降低故障率，减少维修成本，确保食堂的正常运营。

学校食堂设施设备维修保养工作应遵循以下原则：预防为主、定期检查、及时维修、确保安全。具体来说，预防为主要求食堂管理部门对设施设备进行定期检查，发现问题及时进行维修，防止小问题发展成为大故障；定期检查要求食堂管理人员每月至少对设施设备进行全面检查一次，确保设备处于良好状态；及时维修要求在发现设备故障时，应立即采取措施进行维修，避免因设备故障影响食堂的正常运营；确保安全要求在维修保养过程中，严格遵守操作规程，确保维修人员的人身安全和设备安全。

本制度明确了食堂设施设备维修保养的责任主体，即食堂管理部门负责设施的日常维护和管理，设备供应商负责设备的定期检查和保养，维修人员负责设备的维修工作。同时，本制度还规定了维修保养的流程和标准，包括维修保养计划的制定、实施、验收和反馈等环节，确保维修保养工作有序进行。通过本制度的实施，学校食堂设施设备的维修保养工作将更加规范、高效，为师生提供更加安全、舒适的饮食环境。

二、维修保养原则

(1)维修保养工作应以预防为主，通过定期对食堂设施设备进行检查，及时发现并解决潜在问题，减少故障发生的概率。例如，某学校食堂在实施预防性维护后，设备故障率从过去的每月5次降低到每月1次，大大提高了设备的运行效率。

(2)维修保养应遵循计划性原则，根据设备的运行状况和使用年限，制定合理的维修保养计划。如某食堂厨房设备每年进行两次全面检查和保养，有效延长了设备的使用寿命，降低了设备更新成本。

(3)维修保养工作要确保安全，严格执行操作规程，加强维修人员的安全培训。某学校食堂在维修过程中，严格执行安全操作规程，配备必要的安全防护措施，确保维修人员的人身安全。同时，定期对维修工具进行检查，确保其性能良好，避免因工具问题导致安全事故。

三、维修保养计划与实施

(1)学校食堂维修保养计划应根据设备的使用年限、运行状况、季节变化等因素制定。如某食堂每月对空调系统进行一次清洁和检查，每季度对厨房设备进行一次全面检查和保养，每年对排水系统进行一次彻底疏通。

(2)实施维修保养计划时，应确保所有设备均得到及时维护。例如，某食堂在实施计划时，每月对厨房设备进行小修，每季度进行大修，确保设备始终保持良好的工作状态。通过实施这些计划，食堂设备故障率降低了30%。

(3)维修保养实施过程中，应建立详细的记录档案，包括设备名称、型号、维修保养日期、维修项目、更换部件、维修人员等信息。如某食堂自实施维修保养计划以来，累计记录了超过5000条设备维修保养信息，这些信息为设备管理和维护提供了重要依据。同时，通过定期分析这些数据，食堂能够提前预测设备可能出现的问题，提前做好预防措施。

四、维修保养记录与档案管理

(1)学校食堂维修保养记录应包括设备的基本信息、维修保养日期、维修项目、更换部件、维修人员、维修费用、验收情况等。例如，某食堂自2021年起，共记录了超过800次维修保养工作，这些记录详细记录了每项维修的细节。

(2)维修保养档案应分类存放，便于查询和管理。某食堂将维修保养档案分为设备类、维修类、费用类等，并设立专门的档案室，确保档案的安全和完整性。通过有效的档案管理，食堂在处理设备故障时，可以快速找到相关维修记录，提高故障解决效率。

(3)定期对维修保养记录进行整理和分析，以便及时发现问题并改进。例如，某食堂通过对过去一年的维修保养记录进行分析，发现厨房设备的故障主要集中在某个零部件上，因此决定调整该零部件的采购和保养策略，有效降低了故障率，提高了设备的使用寿命。此外，通过分析维修保养数据，食堂还优化了维修保养计划，提高了工作效率。

五、奖惩与监督

(1)学校食堂维修保养工作实行奖惩制度，以激励相关人员认真履行职责，提高维修保养质量。对在维修保养工作中表现突出的个人或团队，学校将给予一定的物质奖励和精神鼓励。例如，对于连续三个月无重大维修故障的维修人员，将颁发荣誉证书并给予一定的奖金；对于在维修保养工作中提出创新性建议并被采纳的员工，将给予额外的奖励。

(2)对于未按照维修保养计划执行或工作