DB21T 3327-2020 刺嫩芽贮运生产技术规程.docxVIP

ICS67.080.20B31

DB21

辽宁省地方标准

DB21/T3327—2020

刺嫩芽贮运生产技术规程

TechnicalregulationsforStorageandPreservationofAraliaelataSeem

2020-10-30发布2020-11-30实施

辽宁省市场监督管理局发布

前言

本标准按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。

本标准起草单位：辽宁省农业科学院食品与加工研究所、抚顺市现代农业及扶贫开发促进中心、辽宁省农产品质量安全中心、沈阳工学院生命工程学院、开原市绿林山野菜种植专业合作社

本标准起草人：张锐，芦嘉风，杨远，那广宁，贾志涛，于方园，王琛，吴兴壮，孙秀彬，高雅，丁昊，殷瑞彤

本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。

归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024标准起草单位通讯地址：辽宁省农业科学院食品与加工研究所，联系电话：024刺嫩芽贮运生产技术规程

1范围

本标准规定了刺嫩芽的采收与质量要求、贮前准备、预冷、包装、入库、贮藏管理及运输的技术要求与参数。

本标准适用于辽宁省域内刺嫩芽的保鲜贮运。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品中污染物限量

GB/T4456

包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB4806.7

食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T5737

食品塑料周转箱

GB/T6543

运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T8868蔬菜塑料周转箱

GB/T26432新鲜蔬菜贮藏与运输准则

SB/T10448热带水果和蔬菜包装与运输操作规程QB/T1649聚苯乙烯泡沫塑料包装材料

DB36/T465无公害食品辣椒

3术语与定义

下列术语和定义适用于本标准（参照DB36/T465）

3.1田间热fieldheat

指蔬菜、花卉、水果等从田间带入贮藏室内的热量。

3.2机械伤mechanicalwound

果实因挤、压、碰等外力所造成的伤害。

4采收与质量要求

4.1采收要求

在晴天、气温较低的早晨或傍晚采收，不宜在雨天、雾天采收；若采收过程中遇雨，采后将其放在通风处，散去表面水分。适龄采摘，选无病虫害、叶片紧致，颜色鲜亮的刺嫩芽。为保证下茬生长，要尽可能使枝端平整。

4.2采收方法

人工采收，芽长生长至6cm以上，直径2cm以上为最佳采收期。采用徒手采摘，采摘时做好防护，避免被刺伤。应轻拿轻放，减少机械伤。

4.3质量要求

质量要求应符合GB/T26432的规定，污染物限量应符合GB2762的有关规定。

5贮前准备

5.1分级与整理

将符合要求的刺嫩芽按不同等级、新鲜度、成熟度和均匀度整理。

5.2贮藏库准备

5.2.1检查

贮藏前检查库体的安全性、牢固性、密封性、保温性，通风管道的畅通情况，风机、照明、监测、传送等设备的运行情况。

5.2.2清扫与通风

入库前，将库内杂物、垃圾清理，适时充分通风换气。

5.2.3控湿

用适量的水浇库地面，控制相对湿度85%～90%。在地下水位较高的地区，应打开库门进行通风散湿，在地面铺放标准木质托盘垫起，距地面高度3cm～5cm。

5.2.4消毒

入贮前1周，对贮藏库、包装材料进行彻底消毒，使用硫磺进行熏蒸处理，用量2g/m3，密闭24h～48h后通风。

6预冷

采收后应在2h内预冷，散去田间热。预冷温度0℃~2℃,相对湿度85%～90%，预冷时间4h～6h。

7包装

7.1包装材料

包装材料要求大小一致、清洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、内壁无尖突物，具有一定的通透性、防潮性和抗压性，易于取材和回收处理。可选用瓦楞纸箱、塑料箱、聚乙烯泡沫箱和保鲜袋进行包装。瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定，塑料箱式包装应符合GB/T

8868的规定，聚乙烯泡沫箱应符合QB/T1649的规定，保鲜袋及内衬塑料保鲜袋材质应符合GB4806.7和GB/T4456的规定。

7.2包装方法

在清洁、阴