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食品企业产品质量策略演化博弈研究

摘要

食品质量的优劣直接关系着消费者的身心健康。食品质量安全的治理问题一直是

国内外学者、政府部门关注的焦点，我国政府保持对食品安全问题尽心负责、高度重

视的态度，已将食品安全治理上升为国家战略。为了提高我国食品安全的治理效率，

学者提出“社会共治”的理念，政府部门亦据此制定了相应的法律法规。汪洋在2013

年指出，要建立以企业为产品质量首要责任人制度，充分发挥市场机制、政府主导、

行业协会规范自律以及社会群体监督的作用，共同保障食品产品质量安全。2021年修

订的《中华人民共和国食品安全法》指出，食品行业协会应建立健全的行业规范与严

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格的奖惩机制以加强行业自律和行业诚信建设。年月国务院颁布的《质量强国

建设纲要》亦指出要发挥行业协会的质量管理作用、促进行业质量诚信自律。

那么，在政府部门和行业协会等外部因素的影响下，食品企业该如何选择自身的

产品质量策略呢？本文运用博弈论和模拟仿真的研究方法，主要从企业与政府之间博

弈、企业与行业协会之间博弈以及企业、政府和行业协会三方博弈等三个方面，层层

构建利益相关者之间的博弈模型，研究社会公众负面评价机制下、新媒体影响机制下

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以及政府评价机制下食品企业产品质量策略的决策机制。（）企业与政府间博弈情况

下，引入社会公众负面评价，构建食品企业和政府两个行为主体间的博弈模型，从纯

策略纳什均衡和混合策略纳什均衡两个角度探讨对食品企业生产合格产品或生产不合

格产品策略选择的影响。（2）企业与行业协会博弈情况下，引入新媒体影响机制，构

建食品企业与行业协会间的演化博弈模型，分析新媒体环境和行业协会监管权力范围

对食品企业生产合格产品或生产不合格产品策略选择的影响。（3）企业、政府和行业

协会三方博弈情境下，引入政府评价机制，构建食品企业、地方政府、行业协会三方

的演化博弈模型，探究不同参数变化对食品企业生产合格产品或生产不合格产品策略

选择的影响。

通过以上博弈分析和模拟仿真分析，本文得出以下研究结论：（1）地方政府的监

管成本、行业协会的监管成本及其所获奖金与被处罚金、食品企业的寻租成本及被处

I

罚金等因素，均对食品企业产品质量策略选择产生影响。（2）社会公众负面评价带来

的损失大小对食品企业的策略选择有重要影响；政府部门对食品企业生产的产品质量

进行严格监管并对违规生产企业加大处罚力度，有利于食品企业选择生产合格产品策

略。（3）提高新媒体对不合格产品报道概率，可以加快食品企业向生产合格产品策略

的演化速度；增大行业协会监管权力范围有助于系统演化为食品企业选择生产合格产

品策略。最后，根据上述博弈分析的相关研究结论，有针对性的提出提高食品企业产

品质量水平的建议措施。

关键词：食品企业；产品质量；政府部门；行业协会；演化博弈

II

ABSTRACT

Thequalityoffoodisdirectlyrelatedtothephysicalandmentalhealthofconsumers.The

governanceoffoodqualityandsafetyhasbeenthefocusofscholarsandgovernmentdepartmentsathome

andabroad.TheChinesegovernmentattachesgreatimportancetotheissueoffoodsafetyandhasraised

thegovernanceoffoodsafetytoanationalstrategy.Inordertoimprovethegovernanceefficiencyoffood

safetyinourcount