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学校食堂食品卫生和传染病防治工作专项整治工作总结(多范文)

一、工作背景与目标

(1)近年来，随着我国经济社会的发展和人民生活水平的提高，学校食堂食品安全问题日益受到广泛关注。学校食堂作为广大师生日常饮食的重要场所，其食品安全直接关系到师生的身体健康和生命安全。为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，进一步加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生“舌尖上的安全”，我校于今年开展了食堂食品卫生和传染病防治工作专项整治行动。

(2)本次专项整治工作以全面提高学校食堂食品安全水平为目标，通过加强食堂环境卫生管理、完善食品安全制度、强化食品加工操作规范、提高从业人员卫生意识和传染病防治能力等措施，切实保障广大师生的饮食安全。在整治过程中，我校高度重视，成立了专项整治工作领导小组，制定了详细的工作方案，明确了责任分工，确保整治工作落到实处。

(3)同时，本次专项整治工作还紧密结合当前疫情防控形势，将传染病防治工作纳入重点整治内容。针对当前疫情特点，学校食堂在加强日常清洁消毒、完善通风设施、加强从业人员健康管理等方面下功夫，确保食堂环境卫生符合疫情防控要求，为师生营造一个安全、健康的就餐环境。通过此次专项整治，旨在全面提升学校食堂食品安全和传染病防治水平，为师生创造一个良好的饮食环境。

二、专项整治工作内容

(1)在本次专项整治工作中，我校首先对食堂的硬件设施进行了全面检查和升级。针对食堂的厨房设备、餐具消毒设施、储藏条件等进行了全面排查，确保设施设备符合食品安全标准。据统计，共检查厨房设备200余台，其中更换老旧设备30台，更新消毒设施20套。例如，食堂原有的洗碗机消毒效果不佳，经检查后更换为新型洗碗机，有效提升了餐具消毒的合格率。

(2)在食品安全管理制度方面，我校制定了《学校食堂食品安全管理制度》和《学校食堂传染病防治工作实施方案》，明确了食堂食品安全管理责任，规范了食品采购、加工、储存、销售等各个环节的操作流程。同时，加强了对食品原料的采购管理，严格执行了食品采购索证索票制度，确保所有食材来源可追溯。据统计，专项整治期间，共检查食品原料供应商50家，对不符合要求的供应商进行了清退。此外，学校食堂还开展了食品安全知识培训，提高了食堂从业人员的安全意识和操作技能。

(3)在传染病防治方面，我校严格按照《中华人民共和国传染病防治法》和《学校卫生工作条例》的要求，加强了对食堂的日常清洁消毒和通风换气工作。在专项整治期间，食堂每日进行三次全面消毒，对公共区域、操作间、储藏室等关键区域进行了重点消毒。此外，加强了对食堂从业人员健康管理，严格执行了健康检查制度，确保从业人员持证上岗。据统计，专项整治期间，共进行健康检查100人次，对发现的健康问题及时进行了处理。通过这些措施，有效降低了食堂传染病的发生风险，保障了广大师生的身体健康。

三、专项整治工作成效

(1)经过为期一个月的专项整治，我校食堂食品卫生和传染病防治工作取得了显著成效。首先，在食品安全方面，通过更换老旧设备、更新消毒设施等举措，食堂的整体卫生状况得到了明显改善。检查数据显示，食堂食品安全达标率由整治前的80%提升至95%，有效减少了食品安全隐患。例如，某食堂因设施老旧导致的交叉污染问题得到彻底解决，师生反映就餐体验大幅提升。

(2)在传染病防治方面，学校食堂的日常清洁消毒和通风换气工作得到了有效加强。通过严格的健康检查制度和规范的操作流程，传染病的发生率得到了有效控制。专项整治期间，学校食堂共进行了200余次消毒工作，无一起传染病爆发事件。此外，通过加强食堂从业人员培训和健康管理，提高了师生对传染病的防范意识，如食堂工作人员甲肝疫苗接种率达到100%，有效降低了疾病传播风险。

(3)专项整治工作的开展还得到了广大师生的积极响应和高度评价。在问卷调查中，95%的师生表示对食堂的食品安全和卫生状况满意，88%的师生认为食堂的传染病防治工作做得好。此外，我校食堂在专项整治中的优秀表现得到了上级部门的认可，被授予“食品安全示范食堂”称号。这些成果的取得，为我校食堂食品卫生和传染病防治工作奠定了坚实基础，为保障广大师生的饮食安全做出了积极贡献。

四、存在的问题及改进措施

(1)尽管专项整治工作取得了显著成效，但在检查过程中仍发现了一些问题。首先，部分食堂在食品原料采购环节存在管理不规范的现象，如部分食材供应商资质不全、进货渠道不明确等问题。针对这一问题，我们将进一步完善食品采购管理制度，严格审查供应商资质，确保食材来源安全可靠。

(2)其次，部分食堂在食品加工操作过程中，存在从业人员卫生意识不强、操作不规范的情况。针对这一问题，我们将加强食堂从业人员的培训和教育，提高其食品安全意识和操作技能。同时，加强对食品加工过程的监督检查