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学校食堂环境卫生检查通报制度(3)

一、检查范围与频率

(1)学校食堂环境卫生检查的范围涵盖食堂内的所有区域，包括但不限于操作间、储藏室、用餐区、卫生间等。检查的重点在于食堂的卫生设施是否完善，如洗手池、垃圾桶、消毒设施等是否齐全且能正常使用。同时，对食堂工作人员的个人卫生习惯也将进行严格审查，确保他们能够按照卫生要求进行操作。此外，食堂的食材采购、储存、加工、分发等环节也是检查的重点，以确保食品安全和卫生。

(2)食堂环境卫生检查的频率将根据实际情况进行合理安排。每周至少进行一次全面检查，对于重点区域和关键环节，如操作间和储藏室，将实施每日检查制度。在特殊时期或重大活动期间，将增加检查次数，确保食堂环境卫生达到最高标准。此外，对于学生反映的问题，将及时组织专项检查，确保问题得到及时解决。

(3)检查范围还将包括食堂周边环境，如食堂出入口、垃圾处理区域、绿化带等。食堂周边环境的卫生状况直接影响到食堂的整体卫生形象，因此必须予以高度重视。检查内容将包括周边环境是否整洁、垃圾是否及时清理、绿化带是否保持完好等方面。通过这些细致入微的检查，确保食堂环境卫生工作的全面性和深入性。

二、检查内容与标准

(1)检查内容首先集中在食堂的整体卫生状况，包括地面、墙面、天花板以及门窗等表面是否清洁无污渍，是否定期进行消毒处理。厨房用具、设备表面应无油污，不锈钢制品表面光亮如新，陶瓷制品无裂痕，玻璃制品无破损。此外，对食堂内的通风系统进行检查，确保空气流通，无异味。

(2)对食堂的食材储存和处理环节进行细致检查，确保食材新鲜、质量合格。储藏室的温度、湿度控制是否适宜，食材是否分类存放，是否有防虫、防鼠措施。对加工区的刀具、砧板、容器等器具进行检查，要求其使用后彻底清洗、消毒，且分类存放。同时，对食品加工过程中的操作流程进行审查，确保符合食品安全操作规范。

(3)食堂工作人员的卫生习惯也是检查的重要内容。工作人员需佩戴清洁的工作服、帽子和口罩，保持个人卫生，勤洗手，定期进行健康检查。操作间的地面、设备、工具要保持清洁，工作结束后需进行彻底清洁和消毒。此外，对食堂的餐饮服务过程进行检查，包括餐盘、碗筷的清洁消毒，餐食的保温、保温时间，以及食品的留样制度等，确保食品安全和卫生服务质量的达标。

三、检查结果处理与通报

(1)食堂环境卫生检查完成后，检查组将及时汇总检查结果，对发现的问题进行分类整理。对于轻微的卫生问题，现场予以纠正，并要求责任部门在规定时间内整改到位。对于重大卫生隐患和严重违规行为，将立即上报学校领导，并采取紧急措施，确保食堂卫生安全。整改情况将进行跟踪复查，直至符合要求。

(2)检查结果将以书面形式进行通报，通报内容包括检查时间、地点、参与人员、发现的问题、整改措施及整改期限等。通报将发送至食堂管理部门、相关责任部门以及全校师生，确保信息透明，促进全校范围内对食堂环境卫生的关注和重视。同时，通报还将通过学校官方网站、公告栏等渠道进行公开，接受全校师生的监督。

(3)对于检查中发现的优秀单位和个人，将给予表彰和奖励，以鼓励其在环境卫生方面持续保持高标准。同时，对于整改不力或存在违规行为的单位和个人，将按照学校相关规定进行处罚，包括但不限于警告、罚款、停职等。通过这种奖惩分明的方式，确保食堂环境卫生检查通报制度的有效执行，推动食堂环境卫生水平的不断提升。