鸭肉基原别名本品为鸭科鸭属动物家鸭Anatinae的肉家凫肉鹜肉78课件讲解.pptxVIP

鸭肉本品为鸭科鸭属动物家鸭Anatinae的肉。【基原】【别名】家凫肉、鹜肉。

鸭肉【性味归经】性平，味甘咸。归肺、脾、肾经。【功效】滋阴养胃，利水消肿。【应用】用于病后体虚，肺胃阴虚，虚劳骨蒸，咳嗽，水肿等。

鸭肉【用法】煮食，煎汤，或红烧。

【食物成分】含有蛋白质、脂肪、维生素（B1、B2、烟酸）、矿物质（磷、钙、铁等）。所含脂肪酸主要是低密度、不饱和脂肪酸，且各脂肪酸的比例接近理想值。【食用注意】外感未愈、脾虚便溏、肠风下血者禁食。鸭肉

【应用举例】1.鸭1只，去毛，剖腹去肠杂，填入大蒜头3～5个，煮至烂熟（不加或略加糖），吃鸭、蒜并喝汤，可隔若干日吃1只。适用于慢性肾炎，水肿。（《食物中药与便方》）2.白鸭1只，去毛、肠，汤洗，饭半升。以饭、姜、椒酿鸭腹中，缝定如法蒸，候熟食之。适用于水气胀满浮肿，小便涩少。（《食医心镜》）鸭肉