学校陪餐监督管理制度范本.docxVIP

PAGE

1-

学校陪餐监督管理制度范本

一、总则

本制度旨在规范学校陪餐监督管理，保障师生饮食安全，促进学校食堂食品安全管理水平提升。学校陪餐监督管理是指学校对食堂食品采购、加工、储存、供应等环节进行全过程监督和管理，确保食品质量符合国家食品安全标准。学校陪餐管理应当遵循以下原则：

(1)食品安全第一，保障师生健康。学校陪餐管理工作的核心是确保食品安全，防止食物中毒和其他食源性疾病的发生，切实保障师生的身体健康。

(2)全面覆盖，责任明确。学校陪餐管理工作应涵盖食堂的各个环节，包括食品采购、加工、储存、供应等，确保各个环节都有专人负责，责任到人。

(3)信息公开，接受监督。学校陪餐管理工作应当公开透明，食堂的食品来源、加工过程、陪餐人员等信息应当向师生公开，接受社会监督，提高管理工作的透明度。

本制度适用于学校食堂的所有陪餐活动，包括学生食堂、教职工食堂等。学校应当建立健全陪餐管理制度，明确陪餐人员的资格要求、陪餐流程、食品安全控制措施等内容，确保陪餐工作有序、高效地进行。

二、监督管理组织与职责

(1)学校成立陪餐监督管理领导小组，负责全校陪餐监督管理的全面工作。领导小组由学校校长担任组长，分管后勤副校长担任副组长，成员包括后勤部门负责人、食堂管理人员、食品安全管理员、教师代表和学生代表等。领导小组负责制定陪餐监督管理制度，监督制度执行情况，协调解决陪餐管理中的重大问题。

(2)食堂管理部门负责具体实施陪餐监督管理，其主要职责包括：建立健全食堂食品安全管理制度，定期对食堂从业人员进行食品安全知识培训；负责食品采购、验收、储存、加工、供应等环节的监督管理，确保食品质量符合国家食品安全标准；制定陪餐人员选聘、培训、考核等制度，确保陪餐人员具备相应的食品安全知识和操作技能；定期开展食堂食品安全检查，及时发现和整改食品安全隐患。

(3)教师代表和学生代表参与陪餐监督管理，其主要职责包括：监督食堂食品质量，对食堂的卫生状况、食品加工过程、陪餐人员操作等进行现场检查，及时向学校反馈问题；参与食堂食品安全事故的调查处理，提供相关意见和建议；通过座谈会、问卷调查等形式，收集师生对食堂陪餐工作的意见和建议，促进陪餐管理工作的不断改进。同时，教师代表和学生代表应定期参加陪餐活动，亲身感受食堂食品安全状况，确保陪餐监督管理的有效性。

三、陪餐实施与管理

(1)学校陪餐制度要求每周至少安排一次校级领导、教师代表和学生代表参加陪餐活动。例如，某学校规定，每周二中午由校长带队，包括两名教师代表、两名学生代表以及后勤部门负责人共同参与陪餐。自实施该制度以来，参与陪餐的领导及代表人数累计超过200人次，有效提升了师生对食堂食品安全管理的关注度。

(2)陪餐人员需在陪餐前进行食品安全知识培训，了解国家食品安全标准及相关法律法规。以某学校为例，陪餐人员在培训中学习了食品安全法、食品卫生规范等知识，并通过案例分析，提高了对食品安全问题的识别和应对能力。培训后，陪餐人员还需进行考核，合格后方可参与陪餐。

(3)陪餐过程中，陪餐人员对食堂的卫生状况、食品加工过程、陪餐人员操作等进行现场检查。如发现食品加工不符合规范、食堂卫生不达标等问题，陪餐人员应立即向食堂管理部门反馈，并要求整改。据统计，自陪餐制度实施以来，共发现并整改食品安全问题30余起，有效提升了食堂的食品安全管理水平。

四、监督检查与处理

(1)学校设立食品安全监督举报电话，鼓励师生对食堂食品安全问题进行举报。对于师生举报的问题，学校将及时进行调查核实，并在接到举报后24小时内给予回复。例如，某学校自设立举报电话以来，共接到食品安全举报5起，均在第一时间得到处理。

(2)学校定期开展食品安全专项检查，由陪餐监督管理领导小组组织，对食堂的食品采购、加工、储存、供应等环节进行全面检查。检查内容包括但不限于食品原料来源、加工操作流程、环境卫生状况、人员健康管理等方面。检查结果将及时公布，对存在问题的食堂，将责令其立即整改，并跟踪整改效果。

(3)对于违反食品安全法律法规、造成食品安全事故的食堂，学校将依法依规进行处理。处理措施包括但不限于：对直接责任人进行行政处分；对食堂负责人进行约谈，责令其加强管理；情节严重者，可暂停食堂供餐或吊销食堂经营许可证。同时，学校将定期对食堂进行信用评级，对食品安全问题较多的食堂实施重点关注，确保食品安全管理工作持续改进。

五、附则

(1)本制度自发布之日起实施，学校食堂应严格按照本制度要求开展陪餐管理工作。自实施以来，某学校食堂陪餐管理制度的执行率达到了98%，有效提升了食堂食品安全管理水平。据统计，自制度实施以来，该校食堂未发生重大食品安全事故，师生满意度逐年上升。

(2)学校陪餐监督管理领导小组将定期对陪餐管理制度进行评估和修订，以确保其适应食品安全形势的发展变